Regel
01.11.2014, 10:08
Встретила в сети общеизвестный рецепт селедки под шубой. И даже ничего обычного. Но.
Я даже растерялась, куда это отнести- в "кухню" или в "политику". Остановилась на кухне.
Итак
Легенда гласит: купец Анастас Богомилов, желая спасти свои трактиры от пьяных погромов и почеркнуть свою лояльность революции (а дело было в 1918 году) ввел в меню новое удивительное блюдо – салат из сельди, картофеля и свеклы, заправленный соусом провансаль.
Дачный Новый год. 9 блюд для праздника на природе
Это блюдо придумал один из поваров – Аристарх Прокопцев. Сочетание продуктов в салате было символичным: сельдь – была излюбленным блюдом пролетариев, картофель ассоциировался с крестьянами, а над ними реяло красное знамя – свекла. Салат был назван Ш.У.Б.А. – «Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема». Он был подан к новогоднему столу 1919 года и так понравился посетителям, что те забыли про пьяные драки.
Легенда эта история или нет, но только салат из сельди с овощами появился в Советском Союзе только в 60-х годах прошлого века, а стала бешено популярной – в 70-х. Теперь это традиционное блюдо для празднования Нового года, именуемое «Селедка под шубой». Основные компоненты – сельдь, картофель, свекла и майонез. Часто добавляют яйца, репчатый лук, морковь, иногда даже яблоки.
http://static1.repo.aif.ru/1/7b/45848/c0b04a780094fa5d5822b6e622a01dcc.jpg
www.aif.ru/ny2014/nyfood/1061208?utm_medium=referral&utm_source=lentainform&utm_campaign=aif.ru&utm_term=129674&utm_content=3100343#
Я даже растерялась, куда это отнести- в "кухню" или в "политику". Остановилась на кухне.
Итак
Легенда гласит: купец Анастас Богомилов, желая спасти свои трактиры от пьяных погромов и почеркнуть свою лояльность революции (а дело было в 1918 году) ввел в меню новое удивительное блюдо – салат из сельди, картофеля и свеклы, заправленный соусом провансаль.
Дачный Новый год. 9 блюд для праздника на природе
Это блюдо придумал один из поваров – Аристарх Прокопцев. Сочетание продуктов в салате было символичным: сельдь – была излюбленным блюдом пролетариев, картофель ассоциировался с крестьянами, а над ними реяло красное знамя – свекла. Салат был назван Ш.У.Б.А. – «Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема». Он был подан к новогоднему столу 1919 года и так понравился посетителям, что те забыли про пьяные драки.
Легенда эта история или нет, но только салат из сельди с овощами появился в Советском Союзе только в 60-х годах прошлого века, а стала бешено популярной – в 70-х. Теперь это традиционное блюдо для празднования Нового года, именуемое «Селедка под шубой». Основные компоненты – сельдь, картофель, свекла и майонез. Часто добавляют яйца, репчатый лук, морковь, иногда даже яблоки.
http://static1.repo.aif.ru/1/7b/45848/c0b04a780094fa5d5822b6e622a01dcc.jpg
www.aif.ru/ny2014/nyfood/1061208?utm_medium=referral&utm_source=lentainform&utm_campaign=aif.ru&utm_term=129674&utm_content=3100343#