Просмотр полной версии : На кухне у Джаретта
Чанахи
Простое инажористое блюдо чабанов Закавказья и пастухов Закарпатья. В первом случае используются баранина и баклажаны,во втором- свинина или курица. Неизменным остается наличие в блюде фасоли и томатного соуса
http://s51.radikal.ru/i132/1003/5e/91e7687215db.jpg
Готовим второй вариант. Куриное филе срезаем с остова и режем на куски размером с грецкий орех
http://i015.radikal.ru/1003/6b/b8e9f83525fa.jpg
и обжариваем в казане с паприкой,красным молотым,солью, барбарисом и майораном
http://s39.radikal.ru/i085/1003/aa/127b06c7bffd.jpg
добавляем лук резаный полукольцами
http://s60.radikal.ru/i167/1003/1f/ebe7ac12c413.jpg
обязательно кладем пару звездочек бадьяна
http://s54.radikal.ru/i143/1003/51/b95c3971cb8c.jpg
следующая в очереди на вброс в казан - фасоль.
http://i062.radikal.ru/1003/2f/8991717e9a5c.jpg
заливаем томатным соусом и тщательно перемешиваем
http://i024.radikal.ru/1003/16/6360905501db.jpg
тушим под крышкой на слабом огне, при готовности выправляем на соль-специи
http://s41.radikal.ru/i091/1003/3f/4bb58645e692.jpg
подаем на стол с черным хлебом.
http://s005.radikal.ru/i209/1003/c9/d3b5f9195444.jpg
традиционно для дефективных:
http://s39.radikal.ru/i085/1003/f1/86ef5ea37a09.jpg
Приятного аппетита!
Ой. Забыл литературную составляющую... когда древние албанцы составляли свой язык, которым мы пользуемся до сих пор, они отправили этнографическую экспедицию к более древнему народу венерианских протоукров. Шли они в Закарпатье долго... проголодались. А тут смотрят - сидит у костра мужик в шароварах и с оселедцем и варит еду. Взмолились албанцы, чтобы поделился укр с ними! В ответ прозвучало "Чо за нах?" И схватив котелок, обжигая пальцы, умчался протоукр прятать в схроне свое варево. Много лет прошло, но в памяти народной навсегда осталось название этого великолепного блюда.
послезавтра - День Святого Патрика - главный праздник Ирландии (сепаратисты еще те...) Фстричайте Ирландское рагу!!! Уже на плите! через час начнем вкушать.
П.С. а по фиг что заранее! Кто празднику рад - накануне нажралсо! :rofl2:
А ведь с нетерпением жду ! У меня дочь в своем клубе этого Патрика празднует, так что для нее Ирландское рагу самое - то. Ну а пока ждем, напомню
рагу по-ирландски.
Мысль показалась нам гениальной. Джордж набрал хворосту и развел костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку.
Мне никогда и в голову не приходило, что чистка картошки - такое сложное предприятие. Это была грандиознейшая в своем роде задача, какая когда-либо выпадала на мою долю. Мы взялись за дело весело, можно даже сказать - с энтузиазмом, но бодрость духа совершенно покинула нас к тому времени, когда мы покончили с первой картофелиной. Чем больше мы чистили, тем больше шелухи на ней оставалось, когда же мы наконец счистили всю шелуху и вырезали все глазки, не осталось ничего от картофелины, - во всяком случае, ничего, заслуживающего упоминания. Джордж подошел и взглянул на нее: она была величиной с орешек.
Джордж сказал:
- Нет, так ничего не выйдет! Вы только портите картошку. Картошку нужно скоблить.
Мы начали скоблить, но оказалось, что скоблить еще труднее, чем чистить. У них такие фантастические формы, у этих картофелин, - сплошные бугры, впадины и бородавки. Мы усердно трудились двадцать пять минут и отскоблили четыре штуки. Тут мы забастовали. Мы сказали, что остаток вечера у нас уйдет на то, чтобы отскоблить самих себя.
Я никак не думал, что скоблить картошку и валяться в грязи - это одно и то же. Трудно было поверить, что шелуха, покрывшая Гарриса и меня с ног до головы, происходит всего-навсего от четырех картофелин! Вот чего можно добиться с помощью экономии и усердия.
Джордж сказал, что класть в баранье рагу всего четыре картофелины просто нелепо, поэтому мы вымыли еще с полдесятка и сунули их в кастрюлю нечищеными.
Мы добавили кочан капусты и фунтов (http://bogdanclub.ru/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fclick02.begun.ru%2Fclick.jsp%3Furl%3DTFYuZOzk5eRsVzL06KoK%2AHIigD2d8ZNXGXTu1BO8H9skiE-ZwfMk3LKdNUU8zL5bpOgRaAaL4EtIsDe57KFAB0QY8nlSDh8Th%2An3fNZqOfpbTDvb%2AeSU%2A6Btf53fgxy6AqGKDW8oLsjYsxGpT8CscHj8JoyKRATC91t4Je4gbG3V3YAECyxIM43mN0ciYnVcRrNkiTp1h5BEcuz0Mgq5lpJbhnnqlKvs8gz5mXG0RORPTfdpmO2rp7U3DydcM9rnRsYBLyc-XIA4CtNnsFp8ZSEJqDEHqIl%2AKjOzRxNH3K2k6icdUpuM1cVh9rPFFkg558imARJHEgC4MBLBQqSiCKd-zby4idvw2BRuIA1GnQw9n8FRgRNzGVi9KhBHtu%2AA8RbPAlqA9gm6yGeXHwiRoOnBJBk7Pr2bV4u6FYw%2Au7CJC7Ib) десять гороха. Джордж все это перемешал и сказал, что остается еще пропасть места, и тогда мы обыскали обе корзины и высыпали в рагу все остатки, объедки и огрызки. У нас была еще половина мясного пудинга и кусок бекона; мы сунули их туда же. Потом Джордж нашел полбанки консервированной лососины и также бросил ее в кастрюлю.
Он сказал, что в этом и заключается преимущество ирландского рагу: можно избавиться от целой кучи ненужных вещей. Я выудил из корзины два треснувших яйца, и они тоже пошли в дело. Джордж сказал, что от яиц соус станет еще гуще.
Я уже позабыл остальные ингредиенты нашей стряпни; знаю только, что ничто не было упущено. Помню еще, как в конце этой процедуры Монморанси, который проявлял ко всему происходящему величайший интерес, куда-то удалился с серьезным и задумчивым видом, а через несколько минут притащил в зубах дохлую водяную крысу. По-видимому, он хотел внести и свою лепту в наше пиршество, но что это было - насмешка или искреннее желание помочь, - я сказать не могу.
Разгорелся спор о том, класть крысу в рагу или не класть. Гаррис сказал, что, по его мнению, следует положить, так как среди всего прочего сойдет и крыса. Однако Джордж указывал на отсутствие прецедента. Он говорил, что никогда не слышал, чтобы в рагу по-ирландски клали водяных крыс, и что он, как человек осторожный, не склонен к экспериментам.
Гаррис сказал:
- Если ты не будешь пробовать ничего нового, то как ты узнаешь, что хорошо и что плохо? Вот такие субъекты, как ты, и тормозят мировой прогресс. Вспомни-ка о человеке, который впервые попробовал немецкую сосиску!
Наше рагу по-ирландски удалось на славу! Никогда в жизни еда не доставляла мне такого наслаждения. В этом рагу было что-то необычайно свежее и даже пикантное. Старые, избитые кушанья всем нам уже приелись, а тут было блюдо с таким букетом и вкусом, каких больше нигде не встретишь!
Сравним !
Джерома Клапку Джерома возносим до небес!! АйришРагу - это саранча в холодильнике, погребе и комоде! :yahoo: Прав, "пекельный чортяко!" :rofl2:
Сейчас настаивается рагу.Через чуть-чуть времени прибежит Катюшенька с тренировки и за стол!
Рецепт исключительно импровизация. Главное в нем - это Наш (Ваш Львовский) любимый Портер... Гинесса нету у нас...
Ирландское рагу
Завтра - день Святого Патрика, самого почитаемого в Ирландии сятого. Готовимся заранее. Главный принцип - все что есть в холодильнике, погребе и прочих не побоюсь этого слова сусеках пойдет в дело. Единственное за чем сбегает в лавку любой уважающий себя рыжебородый О`Брайен или О`Риордан - это свежее темное пиво. В идеале Guiness. Ну а за неимением кухарки трахают дворника. Львовский портер - отличная замена буржуазным напиткам!
http://s59.radikal.ru/i166/1003/e8/7bbebd497c52.jpg
как видим из остальных запчастей присутствует кусок почечной части свинины, сало, морковь, шампиньоны, паприка, стрелка зеленого лука, томатный соус и соленый огурец
Сало режем тонкими полосками
http://s46.radikal.ru/i113/1003/a7/d5f8e8dd4ad2.jpg
морковь эстетичными полукольцами
http://s47.radikal.ru/i117/1003/71/189974428090.jpg
кидаем сало в казан на сильный огонь, делаем из него шкварки
http://s51.radikal.ru/i131/1003/b7/9f7fec408600.jpg
туда же отправляем морковь
http://s58.radikal.ru/i161/1003/64/b49f2e976ab9.jpg
нарезаем свинину достаточно крупными кусками
http://s45.radikal.ru/i108/1003/e6/945e6777d67e.jpg
и отправляем в ту же топку
http://s003.radikal.ru/i202/1003/4d/35e52d02f55a.jpg
солим мало и осторожно. А вот паприки не жалеем.
http://s19.radikal.ru/i192/1003/5b/81c75bae21e3.jpg
грибы режем пластинками
http://i030.radikal.ru/1003/ec/8d92b3640d1b.jpg
и отправляем к уже зарумянившемуся мясу
http://s59.radikal.ru/i163/1003/1a/45e0a5a47888.jpg
http://s39.radikal.ru/i085/1003/03/1b64b1639fa6.jpg
вымешиваем
http://s43.radikal.ru/i099/1003/0d/aa35ba468e09.jpg
и вливаем в котелок примерно грамм 200 портера
http://s56.radikal.ru/i153/1003/94/a4fa9d2b1f40.jpg
добавляем буквально ложку томатного соуса
http://i056.radikal.ru/1003/25/e68b5a57f3eb.jpg
шинкуем соленый огурец
http://s51.radikal.ru/i131/1003/ff/17b40516b707.jpg
Смотрите эта долька - просто трилистник! Символ Святого Патрика
http://s47.radikal.ru/i116/1003/96/59a1fc00824d.jpg
Отправляем последнюю запчасть в казан
http://s51.radikal.ru/i131/1003/08/83f515e1e018.jpg
накрываем крышкой, убавляем огонь и занимаемся чем угодно в течении часа. А через час сервируем на стол
http://i069.radikal.ru/1003/25/2f8ee02dd9ca.jpg
обязательно посыпаем зеленым луком. Тут даже слабовидящие разглядят
http://s59.radikal.ru/i164/1003/eb/eea610d54b2f.jpg
После такого блюда ноги сами просятся в пляс,
1856
Душа в Вальгаллу, а все остальное в Вальгаллище
Приятного аппетита!
Абалдеть ! А вот как насчет сала ? Не слишком ли жирно будет ? Свинина и так жир дает. Может скомбинировать: говядина, баранина + сало, свинина+масло ? Как к этому относятся духи Вальгаллы ?
А вот как насчет сала ? Не слишком ли жирно будет ?
практически весь жир с него уходит на размягчение моркови. Особой жирности не чувствуется. Баранина приветствуется, хотя духами Вальгаллы не поощряется...
там едят мясо вепря Сехримнира, которого забивают каждый день и каждый день он воскресает. Пьют же мёд, которым доится коза Хейдрун, стоящая в Вальхалле и жующая листья Мирового Древа Иггдрасиль.
но разве это нас остановит? :rofl2:
но разве это нас остановит? Ни в жисть ! Клянусь Одином и котлом из Гундеструпа ! Добавлю обязательно больше луку и немного божественного картофеля привезенного славным Эриком Рыжим...
Владислав, это после сала-то у тебя ноги сами просятся в пляс? "Ха-ха" (с) Нельсон:dance2:
Хе-хе.
Ирландское рагу, да без хохляцкого смальца-сальца? Шалишь. Ирландцы тоже хохлы, тока засланные к англичанинам.:yahoo:
Соль-сисоль
Затянулись наши кулинарные путешествия. Вернемся к истокам...
Читая "Незабытый Севастополь" Евгения Чверткина,
http://s19.radikal.ru/i192/1003/74/584d4669ac49.jpg
в главе посвященной гостинице Киста на площади Нахимова, я наткнулся на блюдо, которое подавали в ресторане на первом этаже этого заведения. Называлось оно "соль-сисоль". Со всех краев Российской империи ехали люди отведать творение Осипа Натановича Киста "ресторатора и мастера колбасно-сосисочных дел"(ц)
Как дотошный краевед и кулинах я разыскал секрет приготовления этого блюда и спешу поделиться с Вами его рецептом.
В качестве исходных запчастей берем филе морского языка, лайм, немного фиников (в хорошем смысле этого слова), небольшое яблоко,апельсин и специи(черный перец и зеленую сванскую аджику)
http://s59.radikal.ru/i165/1003/65/fae90441852a.jpg
рыбу режем прямоугольными кусочками
http://s003.radikal.ru/i204/1003/7f/d21725dfbc9a.jpg
яблоко четвертинками
http://i023.radikal.ru/1003/84/55e52ce1a744.jpg
на раскаленную сковородку с каплей масла вбрасываем репчатый лук и порезаные финики
http://s005.radikal.ru/i212/1003/2c/2e50c7616f7d.jpg
когда лук зарумянится отправляем на сковороду рыбу
http://s51.radikal.ru/i134/1003/3b/58cef5ee2120.jpg
красавица, правда?
http://s44.radikal.ru/i105/1003/ba/a3757c055dd4.jpg
следом на сковороду отправляем наши яблоки и черный перец
http://i037.radikal.ru/1003/21/d7b5f287a2de.jpg
когда рыба почти готова (а это минут через 7 ) кладем в сковороду несколько долек апельсина и сдобрив аджикой накрываем крышкой
http://i067.radikal.ru/1003/e3/ed753075513a.jpg
Стоп!!! Рано накрыли!!! Слабовидящие не разглядели!!!
http://s005.radikal.ru/i210/1003/f2/9306849a31cc.jpg
оставляем еще минуты на три на слабом огне и режем лайм
http://i050.radikal.ru/1003/49/7dc0fcbf21c8.jpg
Вуаля! Подаем с багетом, редиской и финиками. Вино разумеется тоже не будет лишним
http://s56.radikal.ru/i153/1003/45/959f15187be4.jpg
пиво тоже не возбраняется.
http://i020.radikal.ru/1003/cf/a184013305b8.jpg
Приятного аппетита!
http://s45.radikal.ru/i110/1003/90/44e5c8b72e91.jpg
Напоследок хочу заметить,чтоэто блюдо очень любил командующий Добровольческой армии Владимир Зенонович Май-Маевский... да-да... Тот самый, у которого Павел Андреевич Кольцов адъютантом был...
Плачу горькими слезами давясь слюной !
Идея ясна как лук на сковороде в оливковом масле.
Где рыбку взять такую ?
Чем заменить ?
Вот в чем вопрос.
О, горе...
Евгений Чверткин в своей книге говорит:
"Под рыбой соль понимают иногда палтус или камбалу".
Еще замечу, это блюдо любил Александр Николаевич Вертинский, сказавший, что "в гостинице Киста единственный приличный ресторан в городе, где собиралась вся наша братия: актеры, кое-кто из писателей и много дам".
Кстати, вопрос маринеру - кулинаху.
В отношении лозаньи по-матроски, в просторечии макароны по-флотски.
Считаю, что флотскость придает макаронам именно способ приготовления. Ну дифицит на корабле в длительном плаванье пресной воды ! А для варки и промывания макарон нужно воды - как суточная норма нескольких десятков организмов висящих на реях. Надо экономить...
И тут прожаривание макарон до золотистости, с последующим добавлением прожареного с луком, отвареного и перемеленого мяса с бульона и немного воды до впитывания - самое то.
Я прав ?
Кстати, вопрос маринеру - кулинаху.
В отношении лозаньи по-матроски
по многочисленным заявкам телезрителей выкладываю рецепт "корабляццких макарон"
Точнее рецепта будут два:
-Балтийский(экономный) - берем кусок мяса и закидываем его в котел вариться. Тут появляется экономия - кроме мяса будет бульон!
Затем сваренное в мясорубку. Макароны (тут рецепты всех флотов совпадают) толстые длинные и серые варятся в кипятке с солью. СледуЮЩим этапом знакомство макарон и мяса на сковородке. Специи приветствуются.
Черноморский(вкусный) - берется фарш из свинины(30%) и говядины(70%), кидается на сковородку на сильный огонь и жарится при постоянном помешивании. Макароны понятное дело в котле варятся на сильном огне с неизменной солью. По мере готовности в фарш вливается разумное количество томатной пасты и вбрасываются макароны. При подаче сильно присыпать красным перцем... Чтоб как говорится между ягодицами при дефекации чесалось...
Макароны (тут рецепты всех флотов совпадают) толстые длинные и серые варятся в кипятке с солью.Вода на варку. Где взять ? А потом их надо промыть. Чем ? Нету...
Корабль несколько месяцев в пути. В трюме для питания - запас макарон, солонина, копчености, и пресной воды по пол кружки на рыло.
Вспоминаем Эпоху великих открытий и Великих завоеваний.
Макароны по-флотски ?! :ANYWORD:
Откуда в эти эпохи могли взяться макаронные изделия?:sorry:
Я серьезно. Попробуйте бросить макароны - любые, на сухую сковродку и постоянно мешая доведите их до золотистого цвета. Не пережгите !
И тудаже все о чем говорит Джаретт :drinks:!
И немного воды, а лучше бульона...
Очень специфический и не с чем не справнимый вкус...
Встречал в литературе воспоминания старых коков.
Откуда в эти эпохи могли взяться макаронные изделия?
В Российском флоте от Генуэзских купцов при Петре...
А у них ? Поинтересуйтесь, для чего делались макароны и историю памятника создателю Макарон ! :greeting:
Шаверма
Да простят меня мужчины речь пойдет о женщинах (ц) А.Райкин
точнее пусть простят меня жители дефолт-сити за мой питерский прононс...
Иногда надоедают кулинарные изыски, хочется чего-нибудь простого, русского...
Готовим шаверму.
Свинину режем маленькими кубиками
http://s57.radikal.ru/i156/1003/b3/f7c0bf07a58f.jpg
из соусов нам понадобятся сацебели, тартар и соевый
http://s60.radikal.ru/i167/1003/06/ccf057685a80.jpg
мясо обжариваем с смесью черного перца, красной и зеленой аджики и соевым соусом
http://s60.radikal.ru/i169/1003/59/e13f3805b83e.jpg
листы лаваша промазываем сначала тартаром
http://s49.radikal.ru/i123/1003/c6/4ba4356459f6.jpg
затем сацебели
http://s45.radikal.ru/i110/1003/78/84778ec12a5c.jpg
также кладем зеленый лук и редиску
http://s58.radikal.ru/i162/1003/93/3297b839902b.jpg
мясо на сковородке уже готово
http://s54.radikal.ru/i144/1003/46/464358149fe1.jpg
отправляем его на лаваш
http://s16.radikal.ru/i191/1003/bb/1094981c8add.jpg
скручиваем вот такой конвертик
http://i023.radikal.ru/1003/98/d11004be8f51.jpg
вкусно жрём!
http://i030.radikal.ru/1003/b0/dbcfdc8531c2.jpg
вид через мелкоскоп
http://s60.radikal.ru/i167/1003/c7/ba26d4871981.jpg
Приятного аппетита!
Искренне Ваш,дядя Ашот.
Шота у Ашота... Вроде съедобно!
А у нас лавашные листы не продаются... А так вкусно !
Ай нид хелп анд советс. Он - лайн. Есть два кило свежих телячих почек. Уже промыты обработаны и замочены в воде с ложечкой укуса.
Нужно сделать приятное...
Идеи !?
Готовлю
их лучше несколько раз отварить, сливая каждый раз воду, а потом тушить в большом количестве лука, специи, жира и можно перед окончанием добавить сметану.
Выходит неплохо.
Кроме большего количества лука, добавлю для тушения пассивированую морковь... Жира меньше. Есть бульон. Корень петрушки, лавровый лист, травы, специи. Белый основной соус...
Гарнир - картофельное пюре.
Если мои женщины меня не убьют - пишите в кулинахи !
Уфф... Блюдо принято. Главный приз - "Очень вкусно". На вопрос "А что это ?". Отвечать надо осторожно. Что бы не было реакции.
Ну, есть психологический барьер...
mrsChaos
19.03.2010, 18:35
Молодчина, кстати , чтобы убрать барьер, можно упомянуть лягушачьи лапки или тараканов жаренных для контраста;)
ЗЫ субпродукты более чем классная штука, у меня вот мечта колбаску домашнюю сделать.
Эта ветка - сплошной садизм!
:diablo:
Шота у Ашота... Вроде съедобно!
Кать, как землячка, колись (я никому не расскажу!) - он и правда такое вытворяет??? Или с кулинарных сайтов картинки дергает, садюга?
Я лично все фотодокументирую, у меня все ходы записаны! :) Кстати, на форуме "Миста.ру" его обвинили, что кружка пива бутафорская :rofl2:
у меня все ходы записаны!
не все :) вчера была пропущена рыба с грибами и морковью под соусом тартар, и рисовая каша с мясом в простонародии называемая пловом... как в питерских столовых старых времен... "настоящий узбецкий плов из гречи со свининой"... :rofl2:
П.С. и сейчас процесс варки буженины не документируется... :)
Буженина
скромный завтрак. ничего лишнего. с вечера отвариваем изрядный кусок свинины с лаврушкой и нарезаной морковью. По готовности шпигуем чесноком
http://s50.radikal.ru/i129/1003/3a/f84c0f6548cf.jpg
и обильно посыпаем черным молотым перцем. Ставим под гнет в холодильник. С утра наслаждаемся готовым продуктом
http://s51.radikal.ru/i133/1003/ac/97918bf58a6d.jpg
режем ломтиками и поедаем с черным хлебом и чаем.
Приятного аппетита!
Помните старый фильм "Укол зонтиком" с Пьером Ришаром (кстати, отличный кулинар и гурмэ, пересекался с ним лет 12 назад в Севастополе)?
http://victu.clan.su/_nw/55/28384.jpg
Грегуар Леконт (которого и играл Ришар), рекламировал собачий корм с названием "Рагу-туту". Ну помните конечно же:
"у собачки съем рагу
удержаться не могу!"
Приготовим нехитрое блюдо, которому я дал именно такое имя.
http://s40.radikal.ru/i090/1003/f5/8a3a1acea449.jpg
В качестве исходников берем полукопченую колбасу, овощную смесь, томатный соус и специи - черный и красный перец, зеленую и красную аджику,соль, маленькую луковицу.
лук режем четвертькольцами, колбасу кубиками
http://s43.radikal.ru/i099/1003/a2/d35b3be900ea.jpg
лук пассеруем на постном масле до золотистого цвета
http://s001.radikal.ru/i195/1003/93/e7954b07e84f.jpg
добавляем в него томатный соус и тщательно вымешиваем
http://s39.radikal.ru/i083/1003/a1/3aa66b2049ac.jpg
туда же отправляем колбасу и наши специи
http://i014.radikal.ru/1003/cf/4e9300eecbf5.jpg
забрасываем овощи (кадр на котором даже очень слабовидящие смогут разглядеть мельчайшие частицы черного молотого)
http://s54.radikal.ru/i143/1003/da/a5b783975f37.jpg
еще немного томатного соуса...
http://i054.radikal.ru/1003/cd/18c84bede234.jpg
перемешиваем и оставляем тушиться
http://s45.radikal.ru/i107/1003/86/e0042ba35eab.jpg
сами тем временем мелко крошим чеснок
http://s003.radikal.ru/i201/1003/dc/344e9690e39e.jpg
которым и посыпаем готовое блюдо
http://s03.radikal.ru/i176/1003/1c/921be4c8af1b.jpg
не могу изменить традициям...
http://i080.radikal.ru/1003/8c/f51ebab310a1.jpg
вот так вот
http://www.russianmontreal.ca/uploads/posts/2008-02/1201887338_432-canadia-pierre.jpg
Приятного Вам аппетита!
Bon appetite!
http://ruskino.ru/film/5662/md_poster.jpg
Просто, сытно, быстро. И вкусно!:empathy3:
Misantrop
23.03.2010, 18:33
В эти выходные решили себя побаловать пирогом с рыбой. Фотоаппарата для спортивной съемки не было, а обычным не успели (слишком все быстро закончилось). Общая идея: нравится пирог с рыбой, но просто убивает необходимость выковыривать из него кости и прочую несъедобную требуху. Поэтому было куплено филе пангасиуса. Соль, перец, репчатый лук, сдобное тесто, духовка. Фантастическая штука...
филе пангасиуса.
пища богов!!!
С ним сравнится лишь палтус и помпано. У последнего вкус мяса с характерным креветочным оттенком...
Misantrop
23.03.2010, 22:21
помпаноПока не попадалось. Надо будет поискать...
Можно и нужно. Я вообще за то, чтобы все ели как можно больше рыбы. Вон, японцы, рубают будь здоров - и живут ого-го сколько! :)
Misantrop
23.03.2010, 22:44
Я вообще впервые слышу.
А пангасиус- жирноват для меня. Не могу.Даже пангасиус жирноват? Мы попробовали еще с "морским языком" (гы, в разведку пошли, языка взяли :rofl2:), так пангасиус показался ощутимо суше и вкуснее... тогда могу порекомендовать треску - очень вкусная рыба. И при этом сухая, как березовое полено :)
Бонд (шепотом).... Пока Кулинах не слышит - самые настоящие макароны по-флотски - они с... вареной рыбой. Честно...
пища богов!!!
Джарет, по заявкам зрителей, то есть меня, описали бы рецепт правильного борща. А то все вкусно, но остро, а мне детей кормить.
Можно и нужно. Я вообще за то, чтобы все ели как можно больше рыбы. Вон, японцы, рубают будь здоров - и живут ого-го сколько! :)
Ну-у... на вкус и цвет.... Я вообще из морепродуктов только водоросли употребляю, а рыбу на дух не переношу... :bad:
Хорошо, мы все это запомним.
Здравстуйте.
Видела в субботу на базаре красивенького блестященького (в смысле, свежемороженого) "желтохвостика" - это нечто вроде маленького тунечика. Что-то мне подсказывает, что этот тунечик, зажаренный на углях и политый лимоном, будет совершенно фееричен)
Божья Искра
30.03.2010, 15:23
...будет совершенно фееричен...
Зато дёшев, надёжен и практичен!
Игорь П.
30.03.2010, 15:35
...будет совершенно фееричен...
Зато дёшев, надёжен и практичен!
О, кто то уже ручкой помахал - уезжаю, улетаю с понедельника. Нелетная погода?. Тогда просим в тему про "Петруху", свежачка душа просит.
Божья Искра
30.03.2010, 15:37
...будет совершенно фееричен...
Зато дёшев, надёжен и практичен!
О, кто то уже ручкой помахал - уезжаю, улетаю с понедельника. Нелетная погода?. Тогда просим в тему про "Петруху", свежачка душа просит.
Через 20 минут - посадка в автокатафалк. И нах ШРМ-термианал "D"
Игорь П.
30.03.2010, 15:39
...будет совершенно фееричен...
Зато дёшев, надёжен и практичен!
О, кто то уже ручкой помахал - уезжаю, улетаю с понедельника. Нелетная погода?. Тогда просим в тему про "Петруху", свежачка душа просит.
Через 20 минут - посадка в автокатафалк. И нах ШРМ-термианал "D"
Ну, тогда - счастливого полета.:drinks:
Через 20 минут
Счастливого полета. И, главное, - мягкой посадки!
Я успела попрощаться в лс. Все будет нормально, у меня интуиция работает ))) А когда БИ вернется, виртуально угостим его новыми блюдами! :)
раскрою тему шашлыка.
На море вчера идти было просто в облом и моим волевым решением мы отправились на шашлыки
Взята была свинятинка. Замаринована в луке, перце, смеси красной аджики и чамана.
http://s54.radikal.ru/i146/1006/4b/0f23185be434.jpg
залили мы это дело гранатовым соком. На мой скромный взгляд - лучший маринад
http://s59.radikal.ru/i166/1006/b9/adb5ea43761f.jpg
Непременным условием является то, что мясо должно быть ошейком
http://s02.radikal.ru/i175/1006/7c/4d48801373c1.jpg
или грудинкой...
http://s004.radikal.ru/i206/1006/ee/3001ae57311b.jpg
по известной нам по песне Юрия Антонова улице Каштановой
http://s08.radikal.ru/i181/1006/6a/538380407065.jpg
бредем с замаринованным мясом, овощами, зеленью и прочей фигней необходимой для пикника.
Про улицу Абрикосовую пока скромно промолчу, хотя с ней у меня связаны очень теплые воспоминания...
Мимо опять-таки песенного "Есть в графском парке старый пруд, где лилии цветут"
http://i076.radikal.ru/1006/dc/f19fcafc37e3.jpg
добираемся до места
http://s59.radikal.ru/i164/1006/96/6ac6b1ac224a.jpg
Отчего-то вчера этот пейзаж напомнил мне Кахетию. Уж не знаю с чего такие ассоциации
Нанизываем на шампуры наше мясо и кабачки
http://i052.radikal.ru/1006/0f/cd4521235d39.jpg
и отправляем на прогоревшие угли
http://s39.radikal.ru/i083/1006/e7/477262707af6.jpg
немного терпения и на выходе получаем
http://s60.radikal.ru/i167/1006/13/049874ac002d.jpg
сочное и удивительно вкусное мясо. На запах сбегаются резвящиеся рядом питомцы
http://i080.radikal.ru/1006/c8/d89c73dd0cb3.jpg
поедание шашлыка настраивает на спокойную, медитативную волну...
http://s006.radikal.ru/i214/1006/72/d8f4eec13eaa.jpg
но все хорошее когда-нибудь заканчивается... ловим попутку и отправляемся домой.
http://s39.radikal.ru/i086/1006/4b/8f5fc4710259.jpg
Misantrop
14.06.2010, 10:49
Это на Максимовой даче были? Пейзаж похож :). Кстати, чтобы мясо при мариновании оставалось сочным, соль рекомендуют добавлять в самом конце, за несколько минут до нанизывания на шампуры
Это на Максимовой даче были?
Так точно! именно Максимова дача
Рапаны в сырном соусе
Отступая от традиций, выступлю с рецептом без фотографий. Готовил часа 3 назад и знаете ли в рассветном освещении не получилось бы красивых снимков. Рецепт прост как сборка-разборка АКМ.
Берем рапанов. Слегка отбиваем их и режем соломкой. Репчатый лук полукольцами, сыр (идеально гауда или эдам) кубакими с ребром строго 8 мм. В казан наливаем капельку постного масла и пассеруем лук. Следом за луком отправляем наших морских гадов, сыр и столовую ложку сметаны. Убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушим минут 20. Подаем со свежими огурцами и зеленым луком.
П.С. традиционно хозяйкам на заметку. Употребление фосфоросодержащих обитателей глубин приводит к активизации мозговой деятельности и устойчивой эрекции полового члена.
Приятного аппетита!
Misantrop
15.06.2010, 10:28
Кстати. Турист, помни, что поедая рапанов, ты помогаешь Черному морю. Рапан - хищник и пришелец, естественных врагов (регулирующих его численность) у него здесь нет... :102:
Ну я со своей стороны могу добавить, что приготовлены были рапаны очень вкусно, уже два часа прошло после обеда, а я все никак не могу встать со стула :sorry: ибо плотненько так закусила
в субботу извратились и таки наделали суши. Очень сытненько под розовое инкерманское Буссо и холодное пиво пошло...
http://s48.radikal.ru/i119/1006/1d/efd10ddcce39.jpg
А вчера на природе неплохо разговелись куриными лапами, зажаренными на углях
http://s51.radikal.ru/i131/1006/82/dca811036885.jpg
Вован Донецкий
13.08.2010, 17:35
Влад, это тебе, типа технология :wink:
http://static.oper.ru/data/gallery/l1048751845.jpg
Влад, это тебе, типа технология :wink:
http://static.oper.ru/data/gallery/l1048751845.jpg
Неправильный плакат. Нужно на нанопелемени переходить. Тада не кончится.
Спасибо. Хорошая у Вас ветка получилась, уважаемый Джаретт. Аж слюнки текут. Жаль, что меня в последнее время на кухню пускают только если чайник на плиту поставить. Да и времени нет. А раньше до второго брака тоже немного умел готовить и с удовольствием. :wink:
А раньше до второго брака
я только на четвертом "браке" понял, что я кулинах от Бога....
я только на четвертом "браке" понял, что я кулинах от Бога....
А ты это чё? Как полезный совет?:rofl2:
tin fish
26.08.2010, 23:54
я только на четвертом "браке" понял, что я кулинах от Бога....
А ты это чё? Как полезный совет?:rofl2:
Кулинахный рецепт:blum1:
Что делать если живешь у моря и просыпаешься часа на полтора раньше чем вся любимая семья? Правильно! Сначала с папироской на балкон, затем оправиться, помыть все ганглии и руки и на кухню! А там Бог послал свеженарванных с камней мидий, кусочек сыра, чуток маленьких помидоров (в столицах их черри зовут).
Вбрасываем на сковороду мидий и слегка покрываем их кипяченой водой, чтоб проварились. В это время режем помидорку мелко и трем на терке сыр твердых пород (у меня была гауда). Когда выкипит вода вбрасываем помидоры и ждем пока дадут свой сок. И сыром.... посыпаем и добавляем по вкусу чуток чамана и черного свежемолотого...
Подаем с тостами из бородинского.
Тут любимая чувствует себя властной гречанкой, легкомысленной "макаронницей", томной курортницей с Лазурного Берега в Ницце или Сэн-Тропэ.... Ну или как милая моя - жительницей не медитеррайна, а Адриатики... Черногорская волшебница!
Приятного аппетита! извините, что без фоток
Приятного аппетита! извините, что без фоток
Что Вы, спасибо, что без фоток :diablo:
Тема На кухне у Джарета - это Ф А Ш И З Ь М какой-то :cray:
P.S.
Спасибо, много чего взял на вооружение. :good2:
Misantrop
14.09.2010, 22:15
свеженарванных с камней мидийКак понял, готовятся вместе со створками?
Как понял, готовятся вместе со створками?
не-не-не... Раковины выбрасываем, тщательно промываем и на сковородку. А то ж буйабес получицца )))))))))))))
Кстати, с теми же мидиями решил еще один эксперимент провести. В сковородке с каплей масла и кипятком затушил их с дольками яблока и парой виноградин муската. Доложу я Вам достойно...
Готовятся к публикации два новых рецепта. Следите за обновлениями! :)
Misantrop
04.11.2010, 17:36
А суп из ношеных носков будет? А то при нашем нынешнем финансовом положении эта тема становится актуальной... ;)
Готовятся к публикации два новых рецепта.
http://votrube.ru/uploads/posts/2009-12/thumbs/1261051563_image012.jpg
Между прочим, по моей просьбе маЕстро освоил блюдА из соевого фарша, по рублю за килограмм. Так что - фальшивый заяц из гороха и моркови не за горами. Вот скоро вернется из санатория-профилактория многострадальный комп, и все вы будете затоплены собственными слюнками.
ога... я завтра ХЭ задумал... ждите мега-триллер "Как я съел сцабако-2!" (не ГришковецЪ)...
В Балаклаве открыт "сезон султанки". Ну всё, мы идём к вам :mdance:
сезон султанки
может барабульки :)
кст. когда сарган пойдет?
Бонд (шепотом).... Пока Кулинах не слышит - самые настоящие макароны по-флотски - они с... вареной рыбой. Честно...правильно,с тунцом они делаются. но если нет тунца можно и с тушенкой.
сезон султанки
может барабульки :)
Э, зависит от мироощущения.:rofl2:
В Балаклаве закрыт сезон султанки, она же "бара(ба)буля". Открывается "ставридский". :blush:
Открывается "ставридский".
А в Одессе Детородный скумбриёвский открыл....
а у нас скоро сезон на кабана начнется)) гы)) *судорожно пытаюсь сообразить как снова выудить благословение отца игумена,шоп на Старом Русике мяска стрельнуть* блиин а...как бы выудить ? че еще можно придумать...он такой хитрый..сразу поймет шо я туда не на работу собираюсь...бляха-муха а...отжеж стари хрыч...всьо рамно поймет((( э-эх,ладно...вначале заеду,проберусь,а там может и просочусь незаметно на огрод за ружжом.
а може воще ницого не казати ? вин жеж стари хрыч таки унюхаеть порох за км...шо робыть,Джарет,будь чилавекам патскажы а..тыж тоже вроди каг пронырливай такой,допожешь мну придумать шось ?
В один из погожих ноябрьских выходных мы выбрались за грибками. Хотелось совместить приятное с полезным - подышать свежим воздухом и заодно нахаляву ублажить желудок по факту.
Последствия похода за грибами:
http://s008.radikal.ru/i305/1011/2e/98ff3d54a51c.jpg
http://s006.radikal.ru/i214/1011/77/615b65855163.jpg
http://s014.radikal.ru/i329/1011/c7/20b751e8bbbb.jpg
http://s010.radikal.ru/i311/1011/52/ed35c0385fa0.jpg
http://s008.radikal.ru/i306/1011/ff/cee157c3d60a.jpg
http://s011.radikal.ru/i315/1011/48/e2eb3748efae.jpg
http://s007.radikal.ru/i301/1011/6f/bd5aa8dde8d7.jpg
http://s016.radikal.ru/i334/1011/29/11634821e224.jpg
Грибы называются мышата. Масштаб на фото 20000:1 :biggrin:
Были пойманы в лукошко, зажарены с картохами и съедены за милую душу.
Хотя я такой мелкоты, убейте, не понимаю.
МОСКАЛЬ, прости!!!! гречу НЕ ДО СУК!!! ДорогА она.... А картоха душевная... с мышатаме... Рецепты "узбецкого плова из свинины с гречей" будуд!!
Грибы называются мышата.
А что это за грибы?! А то ходил с детьми в лес, видел нечто подобное, но собирать, естественно, не решился. Да, и еще, что в рецепте делает колбаса?
tin fish
18.11.2010, 20:52
Мышатами в Крыму называют рядовку серую. Из википедии:
Рядо́вка се́рая (лат. Tricholoma portentosum) — съедобный гриб рода трихолом (рядовок) семейства Рядовковых.Шляпка 4—10 (12) см диаметром, мясистая, с волнистым, лопастным или трещиноватым краем, у молодых грибов — округло-коническая, выпуклая, позже — плоско-распростёртая, неровная, с плоским бугорком в центре. Край шляпки у молодых грибов завёрнут, позднее распрямляется, у старых экземпляров может загибаться вверх и растрескиваться. Цвет шляпки бледно-сероватый или тёмно-серый, часто с оливковым или фиолетовым оттенком; в центре более тёмный; на шляпке заметны радиальные черноватые волоконца. Поверхность шляпки гладкая, с возрастом шляпка часто растрескивается; при сырой погоде — слизистая и слабоклейкая (поэтому к ней легко пристаёт почва и растительные остатки).
Мякоть беловатая или сероватая, часто с желтоватым оттенком (на изломе), плотная, в ножке волокнистая и рыхловатая. Вкус и запах несильные, мучнистые.
Пластинки 0,5—1 см шириной, редкие, широкие, немного извилистые, приросшие зубцом или свободные; у молодых грибов — белые, позднее сероватые, с желтоватым оттенком.
Ножка 4—10 (15) см длиной и 1—2 см толщиной, цилиндрическая, слегка утолщённая у основания, сплошная (со временем становится полой), плотная, гладкая, продольно-волокнистая; белая с желтоватым или сероватым оттенком в нижней части; в верхней части бывает покрыта мучнистым налётом. Как правило, ножка гриба глубоко укорененная и погруженная в мох или лиственный опад.
Споровый порошок белый, споры (5—6)×(3,5-5) мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Tricholoma_portentosum
6.11.2010 в Крыму были обнаружены под хвоей и собраны. А потом приготовлены по рецепту US.SR&jarett (только без колбасы)
http://s54.radikal.ru/i146/1011/74/9362300e7343.jpg
http://s014.radikal.ru/i329/1011/7b/b359d2270e4f.jpg
В один из погожих ноябрьских выходных мы выбрались за грибками. Хотелось совместить приятное с полезным - подышать свежим воздухом и заодно нахаляву ублажить желудок по факту.
Последствия похода за грибами:
http://s008.radikal.ru/i305/1011/2e/98ff3d54a51c.jpg
http://s006.radikal.ru/i214/1011/77/615b65855163.jpg
http://s014.radikal.ru/i329/1011/c7/20b751e8bbbb.jpg
http://s010.radikal.ru/i311/1011/52/ed35c0385fa0.jpg
http://s008.radikal.ru/i306/1011/ff/cee157c3d60a.jpg
http://s011.radikal.ru/i315/1011/48/e2eb3748efae.jpg
http://s007.radikal.ru/i301/1011/6f/bd5aa8dde8d7.jpg
http://s016.radikal.ru/i334/1011/29/11634821e224.jpg
Грибы называются мышата. Масштаб на фото 20000:1 :biggrin:
Были пойманы в лукошко, зажарены с картохами и съедены за милую душу.
Хотя я такой мелкоты, убейте, не понимаю.их надо было сливками залить и к мясному блюду как сальтцу подать. посыпать немного тертым соленым сыром(лучше всего козьим) грибы хорошо идут в сочетании с мясом,тогда и вкусно и калорийно. атк одни грибы...там не наешься ими.
Сразу скажу - фотографий не будет. товарищ [info]kotofeevna любитель покушать (без последствий для фигуры) , а не фотографировать.
Но были зельц (он же сальтисон), ряд оригинальных супов(в т.ч. украинского борща), отбивные текс-мекс (лайт-вариант) и еще ряд блюдей ))))
А расскажу я Вам о совершенно удивительном блюде. Запекантор по-джаретовски. Одну отбивную средних размеров режем до неприлично маленьких размеров. Жарим в крапочке постного. Вбрасываем брокколи и через минуты 4 присыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой (ни в коем случае не поднимать!!!) Ну и перед закрытием чаман и аджики сухие... ЧОТКО получается....
П.С. надеюсь на фотографии... а то
"Брошу и женюсь легко
на вдове Клико..."
П.С.С. размораживаю бараньи ребра. сделаю с рисом как в детстве готовили в ресторане "Полет" на Острякова.
Ресторан "Полет" на пр. Острякова, 116... Чуть ли не единственный бар с чудными бутерами с паюсной... Летня площадка с мороженым в вазочках из нержавейки ( Stil, сто пудов бегал туда на переменах, правда?) И чудеснейшая кулинария (теперь там торгуют всяким говном вроде бытовой техники.... И подавали там бараньи ребрышки с рисом. Ностальгируя вспомнил как это делается. На сливочном обжарил в утятнице ребра баранятины, долил чуток водички кипяченой. Присыпал майораном, душистым белым (не кокаин) и розмарином. Закрыл крышкой и оставил на часик. Затем чуток риса (тут нарушение технологии - надо было облепить им ребра и обжарить на сковородке) и еще кропаль водички.... растушиваем и наслаждаемся...
Миль пардон что опять без фотоАтчода... Спит фотограф, посапывает душевно...
Господа, делитесь вашими способами приготовления солянок)
Мне тут недавно бог послал свиное ребро из настоящей домашней свиньи. И была приготовлена солянка на бульоне из этого ребра, с охотничьими сосисками, колбасой «камо», которую тоже почему-то именуют «домашней», зелеными оливками с костью и реально жгучим перцем-огоньком, который мне подарили растущим в горшке в качестве букета на день рождения две если не самые лучшие в мире девчонки, то одни из самых лучших)) Ну, остальные ингредиенты по известной рецептуре – соленые огурцы, лимончик, жареный в томате лук, много зелени, лавровый лист, черный перец, сметана, чеснок.
На поедание (официальная версия) первой в моей недолгой жизни приготовленной самостоятельно солянки был приглашен друг. Вечер удался.
tin fish
29.01.2011, 00:04
Господа, делитесь вашими способами приготовления солянок
их есть у нас в "Русской кухне":
http://bogdanclub.ru/showpost.php?p=449265&postcount=47
и сюда заходите:
http://bogdanclub.ru/showpost.php?p=349886&postcount=126
Скажу сразу - до греков мне как до Китая... Поэтому избрал вариант приготовления мусаки близкий к молдавскому (хотя и тут накуролесил по-своему).
В субботу, сделав базар, приступил к приготовлению. Синенькие нарезал тонкими ломтями, присыпал солью и залил ненадолго кипятком, чтобы горечь отдали. На большой раскаленной сковороде запассеровал лук с тертой морковью, вбросил синих, вместо баранины добавил куриное филе, порезанное до размера грецкого ореха. Слегка присолил, добавил чаман и красную сухую аджику.
Чуток подлил кипятка и занялся кромсанием помидоров на мелкие запчасти. Ну туда же их! Выглядит процесс примерно так
http://s002.radikal.ru/i199/1107/a0/d1dc59915232.jpg
Все это тушил до полного размягчения баклажанов (но не до пюреобразного состояния.
http://i035.radikal.ru/1107/10/e8ccc060ff2e.jpg
Выложил на тарелку, присыпал мелкорезаным укропом и с большим удовольствием стрепал.
http://s010.radikal.ru/i314/1107/e4/623aa46378e1.jpg
//Jarett :023:
Подозрительно как-то всё это...
Ну в том смысле, где Главный Кулинах?
Нешта Дегустатору не понравилось блюдо?
Как я поняла, он свалил с форума!?
мы дома часто делаем мусаку...иногда с тунцом,иногда с мясом. хотя мне тоже с тунцом больше нравится. самое неприятное там это отжим баклажан. мы вручную их отжимаем дома. обычно я и младшая сестра готовим вместе. мы с ней давно отсинхроизировали все наши действия в области приготовления пищи,так что у нас все получается быстро и недорого.
1114911149 http://s018.radikal.ru/i525/1612/ff/46c48ef887cd.jpg (http://radikal.ru)
http://i053.radikal.ru/1612/55/8a4c5c634691.jpg (http://radikal.ru)
http://s42.radikal.ru/i096/1612/7d/123feeee113d.jpg (http://radikal.ru) http://s61.radikal.ru/i174/1612/e6/b2d6b0fffd54.jpg (http://radikal.ru)
https://www.youtube.com/watch?v=ebYGoWS2DE0
https://www.youtube.com/watch?v=D7PuTf82f7o&t=139s
http://i053.radikal.ru/1612/69/fdd2c1e86dac.jpg (http://radikal.ru) http://s018.radikal.ru/i526/1612/4e/a19050bfd560.jpg (http://radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i706/1612/13/0cabf45b57aa.jpg (http://radikal.ru) http://s019.radikal.ru/i619/1612/82/063a10f3f90b.jpg (http://radikal.ru) делаю грузинские хачапури ;)
Ай, красавец!!!!
:unknown::drinks:
Это кто там над тобой в ролике смеётся?
а это уже осьминога готовлю. это на Пасху было http://s010.radikal.ru/i311/1612/98/df0c455c1b63.jpg (http://radikal.ru) http://s09.radikal.ru/i182/1612/af/518e334bf331.jpg (http://radikal.ru) http://s45.radikal.ru/i108/1612/91/a043636b171d.jpg (http://radikal.ru)
Ай, красавец!!!!
:unknown::drinks:
Это кто там над тобой в ролике смеётся?
сестра смеется . она вообще немного борзая у меня :biggrin:
чебуреки )) http://s018.radikal.ru/i528/1612/6d/6fc5be189083.jpg (http://radikal.ru)
http://s012.radikal.ru/i319/1612/a3/053c7e973836.jpg (http://radikal.ru) и немного морских http://s017.radikal.ru/i409/1612/03/488d2d29a357.jpg (http://radikal.ru)
в общем готовлю и пью...пью последнее время как алкаш . каждый день :( http://s019.radikal.ru/i635/1612/f1/2e725cc85d62.jpg (http://radikal.ru) иногда у себя в зале ужинаю . поскольку кушать сажусь один раз в день. так обычно чашкой кофе перебиваюсь http://s017.radikal.ru/i405/1612/b7/6ab4b31a3e04.jpg (http://radikal.ru)
надо меньше пить (с) : )
О! НЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕТ!!!
:shout:
только не это :cray:
Это, это. : )))
Надо, Федя, надо. (с) : )
Это, это. : )))
Надо, Федя, надо. (с) : )
*затопал ногами и плаксиво захныкал * не-е-ть...я бу...я бу-у-удуу пить ))
Тогда давай рецепт напитка.
Тогда давай рецепт напитка.
да у меня напиток то ...обычное красное , сухое . обычно греческое,ну или когда мало денег тогда французское каберне . либо рАкия . ну типа греческий самогон . а больше я ничего не пью. воду обычно пью. коньяк крайне редко .в основном зимой ,там в чай или кофе наливаю полчашки и смакую .
http://s020.radikal.ru/i710/1703/ba/4225a34f9370.jpg (http://radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i716/1703/c5/812505b30b98.jpg (http://radikal.ru)
http://s020.radikal.ru/i712/1703/97/5d281f1ab497.jpg (http://radikal.ru)
http://s018.radikal.ru/i504/1703/6e/dcc76f62cdd6.jpg (http://radikal.ru)
http://s018.radikal.ru/i512/1703/e0/20875eae67b4.jpg (http://radikal.ru)
короче рыба вот эта была. не знаю как она по русски называется,по нашему ципУра
http://s018.radikal.ru/i503/1703/e5/cf6ad16580dd.jpg (http://radikal.ru)
ну и тут обычный ужин . салат ,свиная шея запеченная в духовке с картошкой ,вино ...не айс конечно,но я бедный . так что не ругайте ,бедность не порок
.http://s019.radikal.ru/i623/1703/0f/01f842ddd728.jpg (http://radikal.ru)
с этого ракурса наверно лучше будет смотреться .
http://s41.radikal.ru/i093/1703/89/e67f4b20d2ff.jpg (http://radikal.ru)
зато все своими руками делаю . :blum1:
короче рыба вот эта была. не знаю как она по русски называется,по нашему ципУра
так это, я так понимаю, дорадо. Морской карась. Вкусная штука, особенно в фольге.
короче рыба вот эта была. не знаю как она по русски называется,по нашему ципУра
так это, я так понимаю, дорадо. Морской карась. Вкусная штука, особенно в фольге.
таки дорадо вроде не русское слово :shok: не знал ,что ее у вас так называют. как португальцы . это у них ..вернее они мне всегда говорили -хотим дорадо . потом показали еще ее . ну в общем. я в фольге не запекаю ее ,только на гриле . жирная очень. я вообще для рыбы больше гриль уважаю,за исключением там других рыб ,вроде каменистого окуня (группер ) и рыбы-меч . они лучше в своем соку когда . для низкостенного казана короче . ну вот,а сладкое тоже я делаю .я по ходу кроме этого больше ничего другого не ем. либо конусы с заварным кремом ,либо милфей .ну или наполеон . редко когда делаю тарты или медовый торт . в основном либо медовый либо наполеон из тортов . рецепты в тетрадях нашел . сестра когда в школе училась ,у их хорошая педагог по труду была. ко мне даже за конусами специально ездят,делаю иногда на заказ . 15 евро за 1 кг .
зато все своими руками делаю . :blum1:
Где пропадал, бродяга?
доброго времени суток Самогон )) да вот , дома дела ,мамка снова в больнице . вроде сегодня должны привезти домой . так ...верчусь тут ,пытаюсь наладить то ,что не хочет никак налаживаться. на фейсбуке торчу бывает . там подвисаю иногда. как тебе мои "творения" ?
открывай кафе :)
в Греции не вариант. годовой налог 28% ...а у меня еще долги в налоговой . только если на Кипр уехать,там можно .ну или в Германию. :nea: но так была мысль одно время .на сестру открыть ,но не срослось.
открывай, открывай. Раньше начнешь- больше вероятность успеха. (Даже если через шишки:) )
доброго времени суток Самогон )) да вот , дома дела ,мамка снова в больнице . вроде сегодня должны привезти домой . так ...верчусь тут ,пытаюсь наладить то ,что не хочет никак налаживаться. на фейсбуке торчу бывает . там подвисаю иногда. как тебе мои "творения" ?
Выглядит pro
На вкус, надо пробовать
согласен ,надо пробовать. но дело в том,что я сам пробую все . а я очень капризный к еде .все что я делаю,я делаю исходя из соображений что бы нравилось в первую очередь мне самому . поскольку готовлю для себя. ну и учитываю еще вкус своих знакомых и близких . которые тоже щепетильны по отношению к еде. во всяком случае еще не помню что бы забраковали что либо из того,что я приготовил. а у меня бывали разные гости ,некоторые совсем не знакомые . я сужу не по словам которые они мне говорили ,а по тому ,что после обеда-ужина .не оставалось даже кошкам вынести хоть горсть объедков. приходилось от своей доли немного оставлять котам ...кроме сладкого. это просто совсем не остается,иногда даже для меня самого . особенно что касается трубочек с заварным кремом. последний раз я их только сделал. а ну и еще пара штук сломались когда снимал с формочек и их я только и успел скушать, с ложкой крема. а все остальное ушло в утробы тройки человек ( 2 из которых мои сестрички и 1 друг -Спиридон ) но тесто у меня еще есть в морозилке.так что могу еще сделать. крем тоже на свой вкус делаю. там по рецепту вообще то 200 гр масла ,а я кладу на глаз...потом пробую. но эти трубочки и медовый торт у меня заказывают иногда . те кто знают ...еще никто не жаловался . вернее жалоба была ,что быстро съелось . мол знали бы,заказали бы больше )) а в остальном ...даже говорить никто не решался,так были заняты поеданием :biggrin:
чемберлен
13.03.2017, 14:03
с этого ракурса наверно лучше будет смотреться .
не знаю как народ, а меня умилил граненый стакан. Явно наш обед :)
это мой любимый стакан .:biggrin: я только из него пью ))
Powered by vBulletin® Version 4.2.2 Copyright © 2025 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. Перевод: zCarot