Вид для печати
Кто пробовал их готовить? :biggrin:
Насобирал на участке пару ведер, умные знакомые утверждают, что улитки это вкусный полезный и питательный продукт и давить выбрасывать их не надо!!!
Обещал им приготовить улиток, но как не знаю :unknown: может у кого есть опыт в приготовлении этой живности?
Ниже образец:
*********
Мне кажется знакомые их путают с "французской виноградной улиткой"
PS: Внешне я их тоже не могу различить...
Имхо все одинаковые... но как готовить ... а хз ...
наверное здесь смотри
http://mademuazel.org.ua/news/2008-06-29-115
http://www.google.com/search?client=...UTF-8&oe=UTF-8
У нас один знакомый готовил по французскому рецепту. Возни много, но (говорят), что дело того стоит. Для начала их после сбора надо "выгулять" сутки-двое в мешке или кастрюле (чтобы кишечник освободить). Потом варятся в кастрюле с подсоленной водой 10-15 мин. После этого аккуратно проволочным крючком извлечь их из раковин. Раковины прокипятить в воде с содой (они еще пригодятся). Тушки улиток освободить от кишок и т.п. (оставить только мясо). и сварить в чем-то типа соуса. 1 литр вина сухого, поллитра воды, соль (как для бульона), почищенная цельная луковица и 2 моркови, корень сельдерея, укроп, петрушка. Когда эта смесь закипит, туда же - ложку муки. В этом растворе варить часа полтора. За это время промыть и просушить раковины, растереть полпачки масла с мелко порубленной петрушкой и несколькими зубочками чеснока. Потом в раковину немножко этой смеси, тушку улитки и еще немного смеси.
Улиток в домиках горлышками вверх - на противень и в духовку минут на 15. Закусь, говорят, обалденная.
Улиток умеет вкусно готовить Ксения, но, на мой взгляд, самое лучшее в них - масляно-чесносный соус :) А сами - так себе. Ни рыба, ни мясо.
А из раковин потом можно сделать ожерелье (и хвастаться) ... :biggrin:Цитата:
Сообщение от Рыжий заяц
Мы так рапанов чистили мелких ... потом мариновали с красным перцем и кажись уксусом и на брежке жарили на углях из выброщенных морем деревяшек.... Запах йода и дыма, пиво и закусь морскогу происхождения ...Цитата:
Сообщение от Misantrop
В садовых меня смущает только слизь .... а так очень даже ...
Именно для того, чтобы ее убрать, и нужно вино. Без него не стоит и пытаться... :102:Цитата:
Сообщение от CapNem0
А за счет чего вино это убирает? Улиток тут столько нет, просто интересно ... в познавательных целях ..
За счет содержащегося в вине уксуса (вино должно быть сухое)
Хвастаться ожерельем из тех, кого ты съел...
Что-то как-то аж мороз по коже!
А пусть другие учитывают... и не лезут... :mocking:Цитата:
Сообщение от Рыжий заяц
Может проще уксусом залить? В вине кислота есть, но концентрация слишком слабая...Цитата:
Сообщение от Misantrop
Эхх если бы у меня вместо улиток рапаны по деревьям лазили :wink:Цитата:
Сообщение от CapNem0
Ждем Ксению, как главного по улиткам.
PS: улитки ползают в ведре, отчищаются
Вот тут я не спец. Знаю только, что их как-то ребята попробовали без вина приготовить, редкостная гадость получилась... ;)Цитата:
Сообщение от graff
На смом деле может оказаться прибыльным делом. Кажись под кто-то толи лягушек собирал, тол улиток - и неплохо на этом зарабаытвал
ИМХО для этого гораздо важнее иметь склонность к бизнесу, чем улиток в огороде... :wink:Цитата:
Сообщение от CapNem0
Склонность появляется когда появляется необходимость или необходимость переходит в другую категорию ... Есть правда индивидуумы, что НЕ СПОПОБНЫ к бизнесу изначально. Я тому пример.
:sorry: Аналогично...:drinks:Цитата:
Сообщение от CapNem0
Ну... Готовила у меня кума как-то таких улиток на моей даче.
Сначала она их набрала и посадила в трехлитровые банки. Подсыпала туда муки немного. Дня три-четыре мыла их два раза в день - утром и вечером.
После помойки подсыпала муку. Ориентировалась на цвет какашек. :mocking: Когда они стали белыми, то процесс "очищения" был сочтен завершенным.
Потом я их долго, что-то часа три или четыре варила...
Потом она их выковыривала из раковин зубочисткой (бамбуковой, твердой).
Потом перетирали масло с зеленью, чесноком и вроде еще чем-то.
Вот дальше я не учавствовала (я такое не ем). Как-то там их вроде обжаривали и заправляли этим зеленым маслом ...
Мороз по коже!!!!
Как можно кушать энто милое домашнее животное!
Живёт у меня в террариуме, лопает огурцы и шпинат,
обожает ежедневнные купания в тепленькой водичке. Вся выползет, рожки выставит и умиленно рот открыват.
могу пару ведер бандеролью прислать :dance2:
По поводу сабжа, почему то все советчики отказались их готовить и есть... выбросил улиток в лес.
Я не отказывался ... есть ... только дистанционно не умею
А шо делать? Я и мидий не ем ... И всяку живность мелкую ... Нэ лизэ ...Цитата:
Сообщение от graff
:rofl2::rofl2::rofl2:
Я то подумала что наш Графф хочет от них избавиться как от вредителей сада/огорода...
А он кушать хочет..
Выкинь нафиг. :empathy:
http://www.countrysideliving.net/ART...ils_Aug07.htmlЦитата:
Слизни и улитки
Слизни и улитки – большие вредители садовых посадок. В жаркую и сухую погоду они прячутся в укромных местечках сада, где всегда темно, прохладно и влажно. А по ночам, когда выпадает роса, или в дождливые дни слизни и улитки выползают на охоту и наносят колоссальный вред нашим садам. Они поедают фактически все, что попадается им на пути, подчас уничтожая надземную часть молодых растений под самый корень
Слизни и улитки предпочитают фруктовые и овощные культуры, у которых они охотно пожирают не только листья, но также стебли, цветы и плоды. Не побрезгуют они и многими декоративными растениями. Лишенное листьев растение имеет весьма ограниченные возможности осуществлять фотосинтез, без цветов процесс опыления и завязывания плодов находится под угрозой, а искусанный и испачканный в слизи урожай – весьма неприятное и досадное зрелище. Все это, уже не говоря об испорченном внешнем виде растения.
Бесспорно, улитки и слизни – злостные садовые вредители. Однако экосистема сада весьма обширна и многообразна, и каждый представитель фауны в ней играет свою роль. Не всегда эта роль сугубо отрицательна или положительна, а само животное можно без тени сомнения отнести к категории вредителей или помощников. Так, слизни и улитки выполняют важную санитарную функцию в саду, перерабатывая отмершие или поврежденные остатки растений. Поэтому органический подход в садоводстве предполагает мягкие меры борьбы с ними, в первую очередь направленные на укрепление растений и ограничение доступа слизней и улиток к уязвимым растениям. А химическое уничтожение слизней и улиток, даже с помощью т.н. "мягких" пестицидов, - самая крайняя, вынужденная мера, которая применяется точечно в короткие периоды времени
Профилактика вреда, наносимого слизнями и улитками
Самой первой профилактической мерой является грамотное садоводство. Сюда относятся различные техники, направленные на улучшение качества и структуры почвы, правильный подбор растений, своевременность всех садовых работ, поддержание гигиены сада, привлечение птиц и другой полезной фауны для естественного контроля вредителей (в данном случае это ящерицы, лягушки, жабы, светляки и некоторые другие жуки, а также ежи), взаимовыгодное соседство и ротацию культур и многое другое. Все эти меры способствуют укреплению растений, ведь сильные растения могут намного лучше сопротивляться атакам садовых вредителей и болезней.
Средства механического контроля
К физическим преградам относятся специальные пластиковые желоба, которые крепятся по периметру сборных гряд. Такие желоба наполняются водой, которая служит механическим препятствием для слизней. Любые сухие пористые материалы, а также мелкий гравий, измельченные ракушки и яичная скорлупа являются неприятными поверхностями для слизней и улиток, поэтому хорошо подходят в качестве наполнителя междурядий. Однако следует иметь в виду, что в дождливую погоду их эффективность значительно уменьшается. На этом же принципе основано действие специального экологического гранулированного материала (Slug Stoppa Granules), которые рассыпаются вокруг растений и действуют в течение сезона. Гранулы создают физический барьер для слизней и улиток: они впитывают влагу и слизь, иссушают поверхность их тел, лишая вредителей возможности передвигаться. В продаже также имеются широкие пластиковые ободки с отогнутым краем, которые закрепляются в земле вокруг растений и не подпускают улиток и слизней к растению. Сажайте овощи на приподнятые гряды или в кадки, вовремя подвязывайте к опорам бобовые, томаты и тыквенные, используйте прозрачные пластиковые колпаки (например, нижние половины больших пластиковых бутылок от воды) и пленочные укрытия для молодых уязвимых растений – все это делает желанные растения для слизней физически менее доступными.
Можно собирать улиток и слизней руками вечером или после дождя, с тем чтобы потом уничтожить их (например, в крепком соляном растворе или кипятке) или отнести куда-нибудь подальше от садов и культурных посадок (этот вариант более гуманный, но и более трудоемкий). Не следует помещать живых слизней и улиток в холодный компостарий, так как в благоприятных условиях взрослые особи будут откладывать яйца. Специальные ловушки для слизней и улиток представляют собой пиалу, накрытую зонтом-крышей. Ловушка устанавливается так, чтобы входы были на уровне поверхности грунта. Пиала наполняется пивом, фруктовым соком или другой наживкой (вкусный запах привлекает улиток и слизней), крыша предотвращает попадание дождевой воды и мусора внутрь. За неимением такой ловушки, налейте наживку в простые пиалы от старого ненужного сервиза и прикопайте вровень с поверхностью почвы на грядах и бордерах с наиболее любимыми улитками растениями. Проверяйте и опустошайте ловушки регулярно по утрам.
К отвлекающим маневрам можно отнести разбросанные среди посадок старые листья и ботву любимых слизнями растений (салата, помидоров, огурцов, окопника лекарственного и т.д.). Этот метод лично я успешно применяю в парнике, где он помогает держать в узде не только слизней, но и мокриц: увлекшись поеданием этих отходов, они уже не доползают до растущих овощей. Периодически листья и поедающих их вредителей можно собирать, заменяя новыми
Средства электрического контроля
В садовых центрах имеютсясделанные из меди самоклеющиеся ленты, ободки или укрывной материал с медным покрытием (торговая марка Shocka). Контакт с медью дает моллюскам небольшой электрический шок, поэтому они не захотят пересекать медную преграду. Недавно появились в продаже ободки с небольшой батарейкой, которые также дают улиткам и слизням при пересечении небольшой электрический шок.
Средства биологического контроля
Можно приобрести паразитическую нематоду Phasmarhabditis hermaphrodit (торговая марка Nemaslug), которая является средством биоконтроля над слизнями. Применение средства возможно с весны до осени (температура почвы не должна быть ниже +5 С), наиболее эффективно оно во влажную погоду. Преимущества этого биологического "убийцы" слизней в длительности действия, эффективности, абсолютной безопасности для людей и окружающей среды, а также удобстве и легкости использования. Микроорганизмы следует разбавить водой, а затем полить из лейки нужные посадки. В течение недели слизни погибают, одного полива хватает на полтора месяца, по утверждению производителя. Неудобства заключаются в коротком сроке годности средства (использовать необходимо в течение 3-4 недель с момента выпуска, т.к. микроорганизмы "законсервированы" в живом состоянии), а также в необходимости постоянно держать его в холоде.
Средства фито-контроля
К растениям, которые слизни и улитки не любят и стараются избегать, относится в первую очередь чеснок, а также многие (но далеко не все!) ароматические растения (лаванда, шалфей, сантолина, тимьян, розмарин, лавр и др.), которые они никогда не трогают. Чеснок используется производителями специальных фито-настоев, отпугивающих слизней. Настои чеснока, горького перца, и горчицы - известные народные средства борьбы со слизнями и улитками.
Средства химического контроля
В продаже имеются гранулы метальдегида (в России продается под торговыми марками Гроза и Мета) – эффективного средства, привлекающего и убивающего слизней и улиток. На упаковке сказано, что средство ядовито для домашних животных и людей, если оно попадет к ним в пищеварительную систему. О высокой ядовитости средства говорит также и тот факт, что в него добавлен Bitrex (самое горькое вещество) для отпугивания животных и детей, если они вдруг решат полакомиться красивыми голубыми гранулами. Производители уверяют, что при правильном использовании средство совершенно безвредно для людей, домашних животных и окружающей среды, однако в садоводческой прессе часто встречаются предостережения. Следует хранить и использовать метальдегид с большой осторожностью. Особенно тщательно мойте овощи и зелень, если вы пользовались метальдегидом на огороде. Я рассыпаю голубые гранулы исключительно вокруг декоративных растений (хоста, дельфиниум, лофант и др.) и только ранней весной, когда молодые листочки показываются из-под земли и особенно уязвимы для слизней и улиток.
Кофеин вреден для слизней и улиток
Кофеин в виде водного раствора, внесенного в почву или на листья растений, отпугивает и убивает слизней и улиток, предположительно, разрушая их нервную систему. К такому выводу пришли гавайские ученые из Департамента сельского хозяйства США в результате ряда экспериментов. По наблюдениям ученых, 1- или 2-процентный раствор убивает даже крупных особей (правда при этом обесцвечивает листья некоторых растений), а 0,1-процентный раствор вводит вредителей в растерянность, ускоряя сердцебиение, и отпугивает их от плантаций. Чтобы получить 0,1-процентный раствор кофеина, можно, например, растворить в чашке воды двойную дозу растворимого кофе.
Журнал The Garden КСС Великобритании за сентябрь 2002 г. (со ссылкой на издание Nature)
Все о здоровье растений на сайте ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ
я тебя научу как их готовить. улитки это чисто греческая еда. и издревне готовится тут как лакомство. вначале их надо подержать живыми пару-тройку дней в кадке с мукой. они жрут муку и их внутренности очищаются от говна. потом их можно готовить. (муку можно использовать любую,и из отрубей тоже,главное что бы улитки не сдохли бы,поэтому кадка должна быть деревянной) а потом им надламывают у самого начала завитушки в центре панциря их домик,что бы они после приготовления могли бы быть извлечены из своего домика. их можно отварить,зажарить в масле,приготовить плов с ракушками. уверяю вас,это все очень вкусно.Цитата:
Сообщение от graffКто пробовал их готовить? :biggrin:
Насобирал на участке пару ведер, умные знакомые утверждают, что улитки это вкусный полезный и питательный продукт и давить выбрасывать их не надо!!!
Обещал им приготовить улиток, но как не знаю :unknown: может у кого есть опыт в приготовлении этой живности?
Ниже образец:
*********
Мне кажется знакомые их путают с "французской виноградной улиткой"
PS: Внешне я их тоже не могу различить...
"что бы дольше оставаться в живых,нужно как можно меньше выходить из себя" (мудрость греческих виноградных улиток)
виноградные улитки и эти вон что на кустах,они тоже съедобны. все те что имеют свой домик естесна,а не слизни ...эти улитки(съедобные) выходят после дождя. тогда их много,и можно собрать хоть три мешка. болгары тоже их жруть,но болгары у нас научились,как и французы. до их появления улитки были тут одним из самых излюбленных лакомств.
