По информации Госкомстата, на первое марта текущего года, количество крупного рогатого скота, составляло 4,7 млн. голов, из которых 2,6 млн. коровы.
Председатель совета директоров Союза молочных предприятий Украины Вадим Чагаровский убежден, что в стране даже нет того молока, о котором заявляет статистика. «По этой причине в прошлом году украинское сырье было дороже европейского», - комментирует эксперт.
И ближайшее будущее оптимизма не вселяют: международные аналитики прогнозируют вступление в период дефицита молочных продуктов и постоянного роста цен на них. Для Украины это означает переориентацию переработчиков на производство и экспорт сухого молока. И все это на фоне активизации экспорта отечественных сыроваров, готовых колесить в погоне за сырьем по 300-400 километров.
Доля собственного сырья в объеме переработчиков составляет всего 1,5%. Однако, к вертикальной интеграции и крупнотоварному производства молока компании не готовы. Большие молочнотоварные комплексы может строить товаропроизводитель, у которого есть необходимое количество земли, опыт работы с поголовьем и определенное количество скота. А это огромные деньги.
«Стоимость одного ското-места в таком товарном комплексе — $10 тыс. Чтобы построить комплекс на 1000 голов, нужно $10 млн. Его окупаемость составляет до 10 лет с момента начала строительства. При таких сроках окупаемости инвестировать готовы единицы», - отмечает Вадим Чагаровский.
По словам экспертов, даже если бы массовое строительство молочных комплексов началось уже сегодня, молоко бы в стране появилось не раньше, чем через 4-5 лет.
Жиры
В борьбе за интересы отечественного производителя власти готовятся ограничить импортные поставки свинины и сала. Минэкономразвития и торговли предлагает включить названные продукты в перечень товаров, импорт которых в 2011 году подлежит лицензированию. Эксперты полагают, что если это произойдет, мясо в Украине подорожает, а сало окажется в дефиците.
Дело в том, что этот традиционный продукт, который без преувеличения является символом страны, уже несколько лет поставляется на внутренний рынок из-за рубежа.
По словам экспертов, резкое увеличение импорта связано с изменением приоритетов отечественных свиноводов, которые поголовно перешли на выращивание гибридных «мясных» пород свиней. Откармливание хрюшек «на сало» более длительно (порядка 7-8 месяцев вместо 4-5 месяцев «на мясо»), дорого (требует в 1,5 раза больше кормов) и нерентабельно (цена сало минимум на 30% ниже, чем свинины).
По данным ассоциации «Укрмясо», в прошлом году в Украину было ввезено около 40 тыс. т сала. Основные его поставщиком выступают поляки, которые от выращивания сальных пород свиней пока еще не отказались. Кстати, украинцы не в состоянии себе отказать в порции сала. По информации GfK Ukraine, потребление этого продукта в прошлом году в рационе отечественных потребителей увеличилось примерно на 15%.
А вот наличие на рынке жиров, в составе которых есть пальмовое масло, и цены на них от деятельности отечественной власти не зависят. При этом международные эксперты предрекают неурожай маслосодержащих кокосовых ядер в нынешнем году.
Неудивительно, что крупнейшие мировые поставщики этой продукции – Малайзия и Индонезия - усиленно накручивают цены и на свой товар. Еще бы - ведь от него зависит множество отраслей пищепрома – от кондитерки до молочки.
Кстати, на фоне динамичного повышения спроса на традиционные масличные культуры, использующиеся за рубежом как сырье для производства биотоплива, еще непонятно, чем это пальмовое масло заменять.
В качестве примера директор информационно-консалтингового агентства «Инфагро» Василий Винтоняк приводит такой популярный среди украинцев продукт как спрэд. Он представляет собой смесь на основе растительно-животных жиров. «Как правило, в них должно содержаться (в перерасчете на жир) не менее 20-25% молочных жиров. Но попадаются и спрэды, в которых всего лишь 0,5% молочных жиров, все остальное – пальмовое масло», - отмечает эксперт.
Сладости
Кроме выше названного ингредиента кондитерской промышленности - пальмового масла – украинские кондфабрики готовятся к дефициту главного шоколадного сырья – какао-бобов.
Месячное эмбарго на экспорт какао-бобов, введенное в Кот-д´Ивуаре в январе текущего года победителем президентских выборов Алассаном Уаттара в конце февраля было продлено на неопределенный срок. При этом непризнанный руководитель страны Лоран Гбагбо объявил о своем намерении национализировать экспорт данного продукта.
Поскольку Кот-д´Ивуар - крупнейший в мире производитель какао-бобов (на долю западноафриканского государства приходится до 40% мирового объема производства), а доходы от их продажи составляют около четверти ВВП страны, то от того, как будет развиваться дальше ситуация в этой африканской стране во многом зависит стабильность рынка какао-продуктов. Пока же кондитерам «покой лишь только снится» - с начала политического кризиса в Кот-д´Ивуаре цена на какао-бобы достигла 30-летнего максимума. А потребление шоколада увеличивается стремительными темпами за счет китайского и индийского рынков.
И если схемы продажи какао в случае национализации его экспорта будут изменены (планируется упразднить торговые дома и передать товар государству), отечественные производители шоколадных конфет и вместе с ними и потребители могут остаться «на бобах».
Текст свернут. нажмите + чтобы посмотреть