Песок для кофе нужен кварцевый речной. И перед первым использованием его нужно хорошенько прожарить в духовке - иначе может выдать букет посторонних запахов.
А если перед помолом зерна слегка прогреть на сковородке, сухое дно которой (горячее) натерли зубчиком чеснока... (не надо морщиться) у кофе получается орехово-миндальный привкус...