Япония глазами очевидца. Что бы мы хотели знать про Японию.

[Таллерова]

А как оценивается обучение, в смысле, экзамены или тесты типа ЕГЭ? А в ВУЗы как, тоже на основе тестирования или вступительные?
Заранее спасибо за ответ. :сердце:

[Uta]

Взрослая японская особь живёт, в основном, для того, чтобы работать, детям же тоже очень рано объясняют, что их единственная обязанность- ходить в школу. Вот они и ходят и каникулы вовсе не причина для прекращения занятий.

Все японские школьники получают большие задания на лето, не выполнить их- моветон; они не оцениваются баллами, но очень влияют на, так называемую, "историю успеваемости"- это раз.

Во время каникул школы очень даже продолжают функционировать, работают кружки и студии, идут занятия с отстающими, продолжаются тренировки в спортивных секциях; после окончания триместра обязателен какой-нибудь общеклассный поход или поездка на пару-тройку дней для поддержания коллективизма- это два.

Ну, и третье, самое главное- продолжаются занятия в джЮку ( репетиторские школы) и кумОне ( то же самое, разрядом пониже); поскольку каникулы, всё таки), частота и длительность занятий уменьшается, но- учёба идёт.
А отдых и развлечения с родителями происходит где-то между занятиями.

Нет, можно, конечно, ребёнка "отпросить" на какое-то время, кстати, если ребёнок- иностранец, то сделать это очень даже легко: поездка на родину- весомый аргумент, но! задания на лето должны быть выполнены.

Для чего 90% японских детей ходят на репетиторские курсы:
1) чтобы не было времени и сил на шкодничество
2) и главное- для поступления в вожделенный университет, а по статистике туда поступают те же 90% приблизительно

Репетиторские школы бывают "хорошие" и "нехорошие", что определяется процентом удачно поступивших, поэтому родители озабочены поиском "хорошего места" с самых первых учебных шагов дитёныша, а иногда и с рождения, если хотят отдать чадо в "эскалаторные" заведения: д/с и далее до вуза включительно обучение проходит почти под одной крышей.

Здесь работает "мамашкинское радио", собираются слухи, сплетни и мнения...кстати, иногда от выбора школы и джЮку зависит и местожительство всего семейства; да, могут переехать только ради хорошего обучения.

На курсах детям "переобъясняют" пройденное в школе и, это основное, натаскивают на сдачу экзаменов-тестов, довольно похожих по структуре на наш ЕГЭ.

Да и в основной школе ученики тоже постоянно тесты пишут, но, вот ведь какая штука интересная- во вступительных экзаменах в вузы очень часто встречаются темы, которые не входят в школьный курс.
"Для отсева", как мне объясняли, если все всё будут знать, то и поступать 100% абитуриентов будет, а как же, типа, конкурс?
И вот на "хороших" курсах такие темы обязательно даются и разжёвываются.

Оценка за тесты идёт по 100 балльной системе и проходной балл везде разный, где-то и 70- хорошо, в престижных же местах и 85-87 недостаточно.

А с каникулами же в последние время происходят какие-то жуткие метаморфозы: осенние или весенние вообще позабыть могут ( например, если в школе карантин был), летние же ( официально 40 дней) постоянно сокращают.

Если же деятели из момбусЁ ( мин. образования) не одумаются, то с 2011 года детям светит только один выходной в неделю.
Кстати, мамашки очень негодуют на последние нововведения: зачем, говорят, упрощали учебные программы, если дети вынуждены постоянно что-то где-то добирать...

[I{OT]

Да, в Японии, детишкам не позавидуешь - а наши детки еще часто жалуются, что тяжело учиться ...

Uta, Вы уже касались темы здравоохранения, я понимаю, что идеальной системы и быть не может, но вот мне попались результаты последнего исследования Newsweek (исследовано 100 стран).
Так вот, Newsweek:
По шкале образования составители поставили Японию на 1-е место, по шкале здравоохранения - на 1-е место (средняя продолжительность жизни граждан - 82 года), по качеству жизни - на 4-е место (из-за тесноты в домах, наверно).

С нами дело хуже:
По шкале образования составители поставили Россию на 31-е место, по шкале здравоохранения - на 75-е, по качеству жизни - на 50-е, по динамизму экономического развития - на 36-е, качество политической жизни сочли достойным 75-го места.

[San4es60]

Вот то, что называется джей-рок; в этом жанре я не совсем в теме, но следующие три имени известны даже мне.

J-Rock с видеорядом о России:

[San4es60]

И еще прикольный кусочек из аниме:

[video=Soviet Azumanga]2330[/video]

[Uta]

Да, в Японии, детишкам не позавидуешь - а наши детки еще часто жалуются, что тяжело учиться ...

А японские детишки и не представляют, как можно по-другому

По здравоохранению добавить мне нечего, оно именно "охраной здоровья" и занимается, отсюда и продолжительность жизни.
Профилактика, плановое лечение и реабилитация - очень хорошо здесь поставлены.
Но вот экстренные случаи- слабое место тутошней медицины; не завидую тем, кто заболел или травмировался в выходные дни- "скорая" может очень долго по больницам разъезжать в поисках дежурного врача- специалиста.
И ещё местная стоматология доставляет немало приятных минут, ласково и нежно лечить один зубик в течение пары месяцев- чересчур, да; пусть и под музыку Моцарта.

Касаемо качества жизни...теснота жилищ- вопрос, в последнее время, не принципиальный, идёт новая застройка с очень приличным метражом.
Просто работающим японцам, частенько, некогда наслаждаться всеми прелестями цивилизованной жизни, слишком много обязанностей, порой к серьёзным психологическим проблемам приводящих.
Тут уж другая задача- разогнать собственных мозговых тараканов и продержаться до пенсии ( 65 лет); вот пенсионеры и есть главные потребители товаров и услуг, что, в свою очередь, действует на продолжительность жизни- замкнутый круг.
Законодательные органы и правительство тоже ориентированы на "серебряное поколение", в основном. Потому что пенсионеры- активный электорат и, не дай бог, им не угодить.
В связи с этим, всё чаще раздаются недовольные голоса молодёжи- рожать и воспитывать детей проблематично и гос. поддержка очень небольшая- ещё один замкнутый круг, ага.

Санчес, гран мерси за клипы, улыбнул второй, а вот первый- очень вменяемый
Песенка такая японская-японская, но смысл вписывается в видеоряд:
по одному- это очень скучно, гораздо веселей ощущать в своей руке руку товарисча), тогда вырастают крылья и душа парит.
У нас у всех одна мечта ( какая, не упоминается)))) и надо об этом помнить, у наших предков - тоже была мечта, и она созвучна нашей.

На фоне кадров Красной площади с тов. Сталиным: не забывай! сердце, душу, слёзы...( перевод свободный)))))

[San4es60]

Санчес, гран мерси за клипы, улыбнул второй, а вот первый- очень вменяемый
Песенка такая японская-японская, но смысл вписывается в видеоряд:
по одному- это очень скучно, гораздо веселей ощущать в своей руке руку товарисча), тогда вырастают крылья и душа парит.
У нас у всех одна мечта ( какая, не упоминается)))) и надо об этом помнить, у наших предков - тоже была мечта, и она созвучна нашей.

На фоне кадров Красной площади с тов. Сталиным: не забывай! сердце, душу, слёзы...( перевод свободный)))))

Меня еще улыбныло то, какие картинки показывают сзади портретов лидеров: за всеми совествими - серп и молот, за ВВП - двуглавый орел, за Медведом - карта России, а за ЕБН - кресты. В теме ребята =)

[I{OT]

Здравствуйте. Uta, большое спасибо за Ваши ответы.
Если позволите, вопрос: каких еще домашних питомцев, кроме кошек, собак, птиц, держат в своих домах японцы?
В часности, как они относятся к аквариумам. Распространена ли аквариумистика?
Спасибо.

[Mariner]

Таки все-таки не смог бы я жить в Японии. Долго, по крайней мере. Они же не могут себе позволить сказать: "А ебись оно всё колом!" и свалить в леса на недельку. Или к морю. Или вообще - пуститься в дауншифтинг. Ну разве что пенсионеры, горбатившиеся всю жизнь на процветание ММС, к примеру. А молодняк так не сможет, нет.
Uta, я не прав? Да, менталитет не тот...

[Uta]

Ой, я Вас умоляю, Маринер...не всё так страшно, иностранцы могут валенками очень долго прикидываться, покуда самим не надоест)).
А вот когда надоест- то ты уже созрел для японской жизни и ломки никакой. Главное- была бы цель и понимание того, что цель эта именно здесь достигаема.

В Японии тяжело быть японцем на наш взгляд, но они и к морю срываются, и в горы, и за границу летают.
Кстати, если посчитать количество общенациональных японских выходных, то оно больше , чем в России; практически, каждый месяц какой-то очень важный праздник есть, наподобие дня Моря, дня Зелени и тд; сделано для того, чтобы немножко отдых дать минна-санам), всё продумано.
На недельку в леса, конечно, не удерёшь, но на 3 дня- запросто, японцам хватает этого.
А уж выпить и побарагозить местные жители очень даже мастера, ага, видели бы вечер пятницы- отвал башки! да и будние дни иногда весьма доставляют

Те, кого всё задолбало, тоже имеются- уходят бродить по стране и оседают в деревнях.
Молодёжь в последнее время тоже не стремится поголовно к карьере, некоторых очень даже устраивает почасовая работа и уйма свободного времени.
Так что...менталитет другой, система жёсткая-да.
Однако, японцы -тоже люди со всеми вытекающими, лазейку найти можно всегда.

Меня еще улыбныло то, какие картинки показывают сзади портретов лидеров: за всеми совествими - серп и молот, за ВВП - двуглавый орел, за Медведом - карта России, а за ЕБН - кресты. В теме ребята =)

А у них там консультантом некий Борис Ефимов указан, так что, да- в теме, даже чересчур.
Сейчас углядела подписи, характеризующие наших "бывших", больше всех Хрущёву досталось- бака, коротко и понятно, дурак, то бишь+ его стучание кулаком в ООН промелькнуло.
Брежнев- оядзи, дедушко), Ельцин- продажный+ имя Березовского указывается, Андропов и Черненко- ичинендзукури- одногодичные, Маленков- быстровыпнутый))),
Сталин- советский диктатор, выигравший войну, Ленин- отец-основатель, Медведев- ну, нанотехнологичный)), там его высказывание про науку промелькнуло, Путин- всё не разглядела, но что-то с Америкой связано.
Вообще, титры подозрительные какие-то, трудночитаемые, розовое на розовом, жёлтое на жёлтом и тд; такое впечатление, что написать то написали, но чтобы прочитать мало кто смог.
Клипец то с подтекстом, ага

Ув. I{OT
В Японии держат то же самое, что и в России- хомячков, черепах, морских свинок и рыбок тоже уважают.
Только есть одна особенность, Япония, как известно морем со всех сторон окружена, поэтому во многих городах есть собственные океанариумы, несравнимые с домашней "рыбкой в банке"; так же, большие аквариумы часто есть в присутственных местах- библиотеки, больницы и тд, сады и школы тоже не обделены.
Поэтому фанатичные любители домашних аквариумов есть, но...в соседней библиотеке красивше
И ещё одна особенность- ребятня охотно разводит жуков больших и страшных, держат их в спец. коробочках и корм отдельный есть; в школах часто младшеклассникам такое задание дают: вырастить за летние каникулы жука и описывать его каждый день- что ел, как спал, как вёл себя

[Mariner]

Utaчка, спасибо огромнейшее!
Благодаря Вам начинаю видеть Японию изнутри, так сказать.
Очень интерсно!, спасибо большое!
ППрихожу к выводу: я не японец ни фига... Может даже обидно...

[I{OT]

Uta, большое спасибо и я, как уже сказал

[B]Благодаря Вам начинаю видеть Японию изнутри, так сказать.
Очень интерсно!

Могу только присоединиться, лучше не скажешь.

[I{OT]

Uta, возможно я слишком много вопросов задаю, простите, не могу удержаться.

Мне приятель рассказал, что по Дискавери показывали передачу про смертную казнь в Японии.
Не знал, что они ее применяют, а больше всего удивило, что это повешение. Я думал такое лишь в Ираке возможно, в наше-то время. И вообще, как-то не по-самурайски это.
Может быть так раньше было, или все еще применяется?

Спасибо.

[Uta]

Да, в Японии существует смертная казнь и, судя по регулярным опросам населения, её поддерживают более 80% японцев.
В июле этого года состоялась первая в 2010 году казнь на которой присутствовала нынешний министр юстиции Кейко Чиба.
По конституции именно министр имеет право решающей подписи, поэтому дама заявила, что "...присутствовала на казни потому, что считаю это своим долгом как человек, отдавший соответствующий приказ".
Было казнено двое : мужчина, виновный в смерти 6 женщин, и ещё мужчина, зарезавший семейную пару.
В настоящее время исполнения смертного приговора ждут 107 человек.

Процедура очень длительная:
1. смертный приговор выносит один из 50ти окружных судов.
2. потом обязательно следует обжалование приговора в высшем суде ( их всего 8).
3. если высший суд подтверждает смертный приговор, то на очереди апелляция в верховный суд.
И только после трёх судебных рассматриваний дело поступает в министерство юстиции. По закону приговор приводится в исполнение по приказу министра, но не ранее, чем через полгода после его окончательного
вердикта.
А министр тоже принимает решение очень долго, потому что для окончательной подписи надо собрать ещё 30 подписей из различных бюро и секретариатов+ осуждённые 2 раза в год проходят освидетельствование по специальной форме на предмет физического и психического здоровья ( казнь психически больных запрещена).
Но и это ещё не всё; законодательно закреплено не только право министра на подпись, но и его право НЕ подписывать данный документ в соответствии с различными субъективными факторами вплоть до собственных религиозных убеждений.
Здесь необходимо отметить, что нынешний министр юстиции является членом движения за отмену смертной казни, есть и такой.
Япония постоянно критикуется всеми возможными организациями и закидывается резолюциями ПАСЕ, ООН и тд, но регулярно их отвергает как:" попытку вмешательства во внутренние дела и навязывание несвойственной Японии системы правосудия".
В 2007 году была очередная драчка в ПАСЕ, широко транслируемая по местному ТВ: на рекомендацию по введения моратория на смертную казнь тогдашний представитель министерства юстиции отжОг: Европа достигла удивительных результатов общественного развития, когда это самое общество не надо защищать от преступников путём смертной казни, Япония же до таких высот демократии пока не допрыгнула, поэтому мы уж как-нибудь по старинке...по конституции.

А парламентское движение за отмену смертной казни насчитывает всего 120 человек из 722-х, да и они особой активностью не отличаются.
Но есть один нюанс: после своего присутствия на казни Кейко Чиба приняла решение небывалое- о доступе съёмочной группы в место исполнения приговора.
По ТВ было показано помещение для молитвы и само место казни с откидывающимся люком в полу, на который ставят осуждённого.
Показали и кнопки, приводящие к открытию люка, их нажимают одновременно трое человек и никто не знает, чья именно кнопка сработала.
Таким образом нынешний министра юстиции, член движения за отмену казни надеется активизировать увядшую дискуссию о целесообразности смертного приговора...
Но! я почитала местные блоги- пока обыватели, пусть и посмотревшие на кнопки и люк своими глазами, единогласно против отмены смертной казни.

Насчёт "по самурайски" или нет- тоже была бурная дискуссия в том же 2007 году.
Постановили: японцам исторически свойственно убеждение в том, что за ужасные преступления надо платить собственной жизнью- именно так ответили большинство опрашиваемых.
Так что, хорошо, что хоть не публичное харакири...

[mrsChaos]

Валечка, на другом форуме идет диспут о рыбе, которую используют для суши Можно немножко подробнее об этом ? ) О ресторанном бизнесе , о сортах, способах обработки, наиболее популярных начинках Плзззз, заранее сенкс.

[МОСКАЛЬ1968]

Тунец, какой-нибудь.

[Uta]

Говоря про японские кулинарные традиции, в первую очередь называют сасими и суси древними и традиционными блюдами. Но, между прочим, поедание сырой рыбы- обычай довольно новый, японец обыкновенный пристрастился к сыроедению лет 150 назад.
Нет, раньше тоже неиспорченную теплообработкой рыбку употребляли, но её предварительно солили или обрабатывали уксусом, мариновали в варёном рисе или в водорослях комбу.
А потом был изобретён соевый соус, который поначалу был очень дорог и малодоступен обычному люду. Но в середине 19 века соевый соус (сёю по-японски) плотно вошёл в рацион именно как приправа для сырых морепродуктов.

Среди японских поваров есть поговорка:"Самое главное- это нарезка, приготовление- дело второе"
Ну и вот, сасими- это любая нарезанная на ломтики пища, включая овощи, соевый творог тофу и тд.
Продукты режутся для однократного откусывания, стандарт нарезки- 3/2/1 см.

Про ножи можно отдельную книгу писать, для определённого сорта рыбы- отдельный нож.

Верхний правый- для рыбы костлявой, лезвие 36 см, далее- нож для нарезки вдоль волокон, третий- персональный нож для тунца, режут им строго вниз,
нумер 4 для очень-очень тонких, просвечивающих ломтиков иваси, например, а вот следующий- наоборот, для толстых кусков при разделке крупной рыбы, ну и последний ножик овощной спэшл .
И это ещё совсем не полный набор, у каждого повара японской кухни есть множество своих режущих приспособлений

В любом японском ресторане вам подадут сасими мориавасэ- ассорти из свежих морепродуктов, вот так, примерно.







Причём количество кусочков желательно нечётное, ибо это счастливый знак

Рыба подаётся сезонная, хотя есть и круглогодичные хиты- тунец и кальмар, например.
Для сыроедения пригодной считают только морскую рыбу, но и здесь есть несколько "но" : мелкая рыба с синеватой чешуёй ( сардины и тд) может вызвать аллергическую реакцию и быстро покрывается пятнами, поэтому её не очень уважают.
А вот тунец, камбала, лосось, иваси, морской окунь, морской лещ, желтохвост - самые любимые. И блюдо с сасими будет неполным, если не будет креветок, гребешка, кальмаров и осьминогов.

Все японские диетологи советуют тунец употреблять только в сыром виде, потому что кровь его богата железом и аминокислотами, которые убиваются тепловой обработкой.

Понятно, что рыба для сасими должна быть свежевыловленная ( для суси возможно охлаждение и особая заморозка с разморозкой в солёной воде).

Ещё лет 10 назад вам могли бы предложить сасими из рыбы " мёртвой, но ещё живой", именно так переводится "икэдзимэ".
Суть в следующем: выловленной рыбе специальным крючком передавливают задний мозг, при этом сердце ещё бьётся и качает кровь, потом перерезают артерии возле жабeр и хвоста- кровь должна вытечь.
При этом рыбу надо придерживать руками, иначе она будет бить хвостом и потеряет вкус.
Получается рыба вроде и мёртвая, но настолько свежа, что мышцы ещё подвижны.
Сейчас этот способ используют только в очень дорогих ресторанах и демонстрируют уважаемым гостям и иностранцам; для устрашения, наверное.
Сырая рыба в виде сасими и суси- это не еда! Это- закуска; когда японец говорит "А не пойти ли нам суси поесть...", подразумевается " выпить сакэ" в первую очередь
Продолжу позже, ибо отползаю в командировку

[I{OT]

Тунец, какой-нибудь.

Смеетесь, это же Япония: там рыбы-ы много: лосось и форель, марлин и рыба-меч, морской окунь и лещ, камбала и морской язык, скумбрия, хек, ставрида, сардины, сайра, морской черт ...
Ну и тунец конечно же. А я и не подозревал, что знаю столько пород рыбы.

Пока вспоминал появился ответ от Uta Чуть слюнями не захлебнулся

[Самогон]

подразумевается " выпить сакэ" в первую очередь

Этт точно без сакэ все теряет свой вкус и смысл.

[San4es60]

Это правда японская реклама или это стеб?

[mrsChaos]

жесть

[Mariner]

Обосцака!

[Таллерова]

Уезжала, а за это время фиг японцы веб-камеру отремонтировали.Че-то даже и не знаю, что подумать про них. Приходится смотреть на другую Фудзю. Но, эта тоже не хуже, вот закат:

Тоже красота, да?

[Uta]

Красотишша! Фудзи хороша в любом ракурсе, сейчас это вид с берега Асиноко, озера Аси...
А про японцев надо думать примерно так: они, злодеи, не ремонтировали старую камеру, а просто установили новую и в другой точке обзора.

Санчес, про рекламу могу сказать- подлинность сомнений не вызывает, но если она в ЮТуб попала, значит, отбракована из доброго десятка рекламных роликов, выставляемых на конкурс, копирайтом не защищена и выставлена как памятник безымянному японскому креативу.
А чего, "писающие мальчики"- явление интернациональное...

Теперь же вернёмся к рыбе, и, сколь не уверяют меня некоторые личности, что " лучшая рыба- это колбаса", я, латентная киса, всегда постараюсь доказать обратное.

Рыба для суси может быть замороженной, но особым "шоковым" способом, от -50 до -70 градусов, размораживают её в холодной солёной воде, причём температура воды и концентрация соли должна быть приближена к родной морской.

Хотя, суси- это вовсе даже не рыба, и не рыба с рисом, а попросту "кислый рис" в японском понимании.

Как приготовить правильный рис:
в домашних условиях особо не думают и просто добавляют в рисоварку некоторое кол-во уксуса с солью; продвинутые хозяйки заливают смесь воды и сакэ в пропорции 3 к 1 и сверху кидают пару-тройку листов водоросли комбу.

В ресторанах действуют традиционно: отварной рис перекидывают в деревянную посуду ( обязательно!), смачивают уксусом по рецепту главного повара ( обычно смесь из уксуса рисового, уксуса красного, соли и специй), равномерно перемешивают деревянной ( обязательно!))) ложкой и дают настояться некоторое время.

Высший пилотаж при перемешивании риса- достичь кондиции " рисинка к рисинке с просветом между ними" и, так же, не помять и не раздробить эти самые рисинки.

Исходя из различий в приготовлении риса в домашних и ресторанных условиях, конечный продукт тоже будет отличаться.

Вот такое подают дома, и это тоже суси.
Инари-дзуси ( с озвончается) или "рис в мешочке из тофу".
Бруски специального тофу варят в сладко-солёном бульоне, затем хорошо прожаривают и охлаждают, затем делается продольный разрез и внутрь запихивается "кислый рис".


Чираси-дзуси или бара-дзуси означают рис, посыпанный ингридиентами.
В сладком бульоне варят овощи, меленько шинкуют и смешивают с рисом, а уже на эту смесь щедро выкладывают то, что нашлось в холодильнике и посыпают сушёной водорослью нори.




Онигири - хорошо сжатый комок риса с лососем и не только; рыба может быть как сырая, так и варёная-жареная, всё на любителя.




Тоже онигири, только из неочищенного риса "генмай", обжаренного на решётке без масла и я их обожаю!


А вот это- всем привычный ресторанный вариант:






На примере нижнего блюда: на переднем плане моллюск акагай, красная ракушка буквально. Большинство моллюсков из ракушек подаётся в сыром виде, поэтому свежесть- прежде всего, хранятся в прохладной подсоленной воде не более 12 ти часов. Потом теряют вкусный морской аромат и превращаются в гадость непонятной консистенции.
Далее направо: морской окунь- тоже сырой, но облитый уксусом и присыпанный солью;
омлет в суси- это песня! к яйцу добавляют мелко измельченных моллюсков по поварскому усмотрению, и белую рыбу, получается не омлет, а воздушное пирожное или кастелла какая-нибудь, тем более, что и вкус сладковатый и ни на что не похожий;
kреветки варёные, причём, чтобы избежать скручивания при варке, их насаживают на шпажку по горизонтали и опускают в кипящую воду на минутку. После этого горячими замачивают в ледяной воде для сохранения цвета.
Следующим номером идёт "японское всё"- магуро или тунец, никакой дополнительной обработки не требует, подаётся в первозданном сыром виде.
Этот кусочек вырезан из грудо-брюшной области ( ориентируюсь по цвету))) и тает во рту, жирненький такой.
Сливочный кус с розоватым налётом- кампачи или желтохвост. Вообще, рыбёха интересная очень, по мере роста меняет цвет и, соответственно, меняется японское название: от молодой белой рыбы - хирамаса, до взрослой, серовато/бурой - бури. Здесь, судя по цвету, именно кампачи, промежуточный осенний вариант. Поедается сырой, но щедро сбрызганной соевым и цитрусовыми соусами.
Далее нечто, политое коричневым соусом- анаго или угорь.
Его варят в спец. бульоне из сакэ, сахара и соевого соуса, причём именно от бульона зависит вкус угря: если он неудачен, то рыба, отдав жир, впитает слишком много специй и станет сухой и безвкусной.
И опять тунец, только ярко-красного цвета, означающего, что кусман был срезан с хвостовой части. Консистенция более плотная, зато неповторимый аромат, да.
Слившееся с фоном белое-это кальмар, сырой, но очень хорошо залитый уксусом, посыпанный солью, настоявшийся с пол- часика и промытый тщательно обычной водой.
И, наконец, вершина творения, маки-дзуси или роллы, в начинке опять тунец, вернее, маленькие ошмёточки его.

Следующие фоты отношу к разряду кулинарных извращений, но имеено так советуют оформлять футомаки-дзуси ( толстые роллы) многочисленные кухонные гуру из журналов и телевизора.
А между мамашками в детсаду существует негласное соревнование "кто красивей свернёт колобок"




Это только ма-ахонькая часть сусичного разнообразия, может быть, продолжу потом, ага.

[mrsChaos]

Валечка, спасибо, сейчас копирну твой пост нашим спорщикам ) Фантастика однако

[Таллерова]

Вопрос несерьезный, но мне интересно. А японские мужчины носят бороду или усы? Пыталась вспомнить все фильмы и вроде везде гладко выбриты, на лице никакой растительности. Ута, это так?

[Самогон]

Поедается сырой, но щедро сбрызганной соевым и цитрусовыми соусами.

А про васаби, про васаби то забыли!
Размешать его с соевым соусом и окунать туда тунца М.М.М!!!

[Самогон]

Пыталась вспомнить все фильмы и вроде везде гладко выбриты, на лице никакой растительности. Ута, это так?

Акиро Куросава


Просто дядя

[Таллерова]

О, спасибо, Самогон! Теперь увидела. И, все равно, считаю, что для Японии это редкость. Или нет?

[Таллерова]

Какая прелесть. живопись в технике суми-э










Жалко, не находятся в сети картины. которые видела по ТВ, там живопись Япониии 13-15 века

[Uta]

Два дня ходила по улицам и разглядывала японских мужчин ))), а ведь, действительно, в массе своей они гладко выбриты.
В утренней электричке картина маслом- дамы макияжатся, кавалеры скребут щёки и подбородок карманной бритвой на батарейках, а один, особо одарённый юноша делал это на эскалаторе
Встретился только один бородач и так, по мелочи- намёк на усы у 4х человек.
Зато вспомнила самого высокопоставленного усача- принц Акисиномия, отец будущего императора.



Допросила с пристрастием своего стилиста- усы и борода не то чтобы запрещены, но существует негласное правило для всех корпоративных и госслужащих- лицо должно быть открытым.

Кстати, прошлой зимой был локальный такой скандальчик, широко освещённый ТВ: местным бабушкам не понравился работник почтовой службы с бородой и усами))), они пожаловались его начальству, начальство приказало растительность сбрить или уволиться.

Но бородатый почтальон оказался не промах и подал иск о дискриминации, суд рассмотрел и постановил- раз официального запрета на бороду у почтовой службы нет, поэтому дядя в полном праве зарасти оной хоть самых глаз, да ещё и присудил дискриминированному денежную компенсацию за моральный ущерб.
А вредным бабушкам была прочитана лекция о толерантности!

Если же рассматривать усатость в историческом аспекте)))), то в Японии был период, когда усы и борода очень даже приветствовались и служили признаком высокого статуса и приближённости к европейским ценностям; это эпоха реставрации Мейдзи, конец 19- нач. 20 века.

Тогда "реставрировалось" не только само японское государство, но и люди, его населяющие; на официальном уровне были изданы указы о ношении европейской одежды в присутственных местах, о занятиях физкультурой и спортом, чтобы хлипкие японские тельца приблизить к европейскому стандарту, и была проведена "реформа волос"- император особым указом запретил самурайские причёски с выбриванием лба и лично выступил в качестве усато-бородатой модели, что привело к поголовной небритости генералитета, придворных, ну и прочих смертных.

Только недолго музыка играла, недолго бороды росли)), с начала 20го века европейская ( немецкая особенно) мода резко поменялась и японцы тут же живенько отреагировали, борода и усы остались только у старшего поколения и эксцентричных мужчин независимых профессий.

А вообще, когда то в стародавние времена, борода и усы были неотъемлемой частью облика самураев-буси...бородатых мужчин называли "злодеями с мерзким лицом", а отпугивающий вид считался необходимым для воина.

Вот ещё один усач, бывший военный, ныне политик, прославившийся своим обращением к солдатам сил самообороны, отправляющимся в Ирак: "Воины! Усы и борода помогут вам замаскироваться среди арабов и, может быть, даже жизнь спасут!". Это не анекдот...



И просто не могу вот этого великого бородача пропустить, Уэсиба Морихеи, основатель айкидо, о-сенсей

А про васаби, про васаби то забыли!
Размешать его с соевым соусом и окунать туда тунца М.М.М!!!

Нее, не забыла))), про васаби, имбирь, соусы разные, креветочную пасту надо говорить отдельно, вот уж, на самом деле ММММММ!!!)))


Татьяна, спасибо за суми-э, очень люблю я такую технику живописи, суми- тушь, э- картинка.
Сейчас суми-э ренессанс переживает, много молодых художников появилось; а что, не мангой единой...

[Таллерова]

Дело в том, что несколько лет назад смотрела какой-то художественный фильм, название за давностью не помню. да и фильмец так себе. Но, поразила меня одна картина, висящая на стене у кого-то из героев. Просто ветка, черная ветка, и даже без листьев, идущая из правой нижней части в верхнюю левую. Ветка-рогатулька на белом фоне, и выполнена картина в восточном стиле. Не могу объяснить, но я почему-то подумала, что именно в японском, я, конечно совсем не знаток живописи, но китайские картины по другому смотрятся. С тех пор с интересом ищу и любуюсь восточной и, в частности, японской живописью. А тут на днях по каналу Культура ( я как-то писала, там идет замечательный проект Академия, известные ученые читают лекции для студентов), нарвалась на лекцию Евгения Штейнера о японском искусстве "Японское искусство - мир зыбкой гармонии". Он там некоторые иллюстрации показывал, когда рассказывал как раз о суми-э. Вот решила я в сети найти эти картины, чтоб себе скачать, названия не помню, 13-15 век, да жалко не нашла их.
А направление это - чудо, ИМХО, и правда мир зыбкой гармонии, все картины такие прям воздушные.
А ветку эту, с которой интерес возник, я так и не найду тоже.

[Zed]

имбирь,

ФФФУУУ!
Лично мне этот запах кажется просто отвратительным...

На вкус и цвет...