или пиздят борзописцы или пилот лох конченый
даже по отклику рулей вполне можно понять, нормальная скорость или слишком мала/велика.
на слишком маленькой скорости рули становятся "вялыми", расход большой, а отклик никакой, самолет еле реагирует, а на слишком высокой наоборот мало того, что не своротишь штурвал, так еще и "острые" рули становятся, очень резкая реакция на любое движение.
опять же, при отказе УС скорость можно определить по режиму двигателей, по GPS наконец