Люблю форшмак и часто его делаю: дешево и сердито. И быстро, если есть измельчитель или электромясорубка ( или нормальная мясорубка и человек, готовый добровольно крутить её ручку)
Берется филе селедки ( можно просто почистить обычную селедку от костей), лук репчатый, кисло-сладкие свежие яблоки и крутые яйца (яйца можно заменить на белый хлебный мякиш, но я больше люблю именно с яйцами). Все это по очереди засовывается в измельчающий прибор, перемалывается, а затем тщательно перемешивается все вместе. И всё - блюдо готово!

Примерные пропорции: на 4 селедки, 2 луковицы среднего размера, 3 яблока и столько же яиц.