Ну, да. А потом будет: личную корову или козу подоить - только в лицензированных центрах, курицу яйцо снести - только под контролем уполномоченного санитарного органа, рыбку поймал - не смей вялить или уху варить, заручись сначала справкой у чиновника.
Херня это всё. Если человек для собственного потребления - то он сам себе и злобный Буратино. Замечу, "правильно" забитое мясо можно легко сгноить неправильным хранением.
А если забивается для продажи на рынке, так там и так по закону санитарный контроль должен быть.
Так что это очередная кормушка для бездельников и фактор прямо увеличивающий цену на мясо.
З.Ы. А как забивали буйволятину в степях Патагонии кто-нибудь контролирует?