Насколько моя "еврейская" душа помнит
Кошерность выражается в каком то особом методе перерезания горла животному (по какой-то артерии "специальной") через нее сливается вся кровь, дабы она (кровь) не попала на мясо. Тогда мясо считается кошерным.
Ошибаюсь?
Кстати, в Москве есть несколько магазинов по продаже кошерных продуктов.