Показано с 1 по 12 из 12

Тема: Мороженое

  1. #1
    ***** Аватар для I{OT
    Регистрация
    22.08.2010
    Адрес
    Северная Пальмира
    Возраст
    56
    Сообщений
    6,206
    Записей в дневнике
    9
    Вес репутации
    207

    По умолчанию Мороженое

    «Они там будут есть мороженое, а я не буду, хотя никто в мире не любит его так, как я!» - молвила героиня Янины Жеймо в кинофильме «Золушка».

    Мороженое – одно из самых любимых в мире лакомств!


    История мороженого насчитывает более 5000 лет. Еще в 3000 году до н.э. в богатых домах Китая к столу подавались фруктовые соки, смешанные со снегом или льдом. Известный путешественник Марко Поло, побывав в Китае, так полюбил мороженое, что по возвращении на родину - в Италию - спешил поделиться некоторыми рецептами его приготовления. Так мороженое попало в Европу. В XVI веке оно покоряет Францию, а затем Германию.

    Много новых сортов мороженого появилось во Франции во время правления королевы Анны Австрийской. Однажды на одном из банкетов в честь ее сына Людовика XIV каждому гостю было подано некое яйцо в золоченом бокале, которое на деле оказался восхитительным на вкус мороженым. Рецепты приготовления мороженого долгое время были засекречены, придворные кулинары давали обет молчания обо всем, что было связано с его приготовлением.


    Рассказывая о мороженом нельзя не остановиться отдельно на одном из самых любимых многими сорте. Эскимо – мороженое на палочке, покрытое глазурью. Существует несколько версий изобретения эскимо. По одной из них, рецепт мороженого эскимо первым разработал американец Христиан Нельсон в 1919 году. Первое эскимо представляло собой брикет мороженого в шоколадной глазури и называлось «эскимо-пай» – «пирожок эскимоса». Та самая «палочка» появилась позже.

    Рассказывают, что однажды одиннадцатилетний Фрэнк Эпперсон случайно оставил вечером стакан с лимонадом на крыльце дома. В стакане была палочка для перемешивания. В ту ночь ударил мороз. Утром Фрэнк обнаружил ледяной цилиндр с вмерзшей палочкой. Изобретение пошло в широкие массы в виде холодного лакомства. Современный вид эскимо приобрело в 1934 году, когда эскимо стали выпускать на деревянной палочке.



    Но так ли оно полезно, как вкусно?
    Мороженое многими и традиционно считается вредным продуктом. Однако поспорим на этот счёт!
    Благодаря тем продуктам, из которых изготавливается мороженое, в нем есть витамины А, В1, В2, Е, D, Р; минеральные вещества, такие как: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо; молочный сахар - лактоза. Они не только способствуют выработке энергии, но и защищают организм от бессонницы и стрессов. Главное, остановить свой выбор на «правильном» мороженом, которое приготовлено из натуральных ингредиентов, без добавления химических красителей и консервантов, которые могут свести на нет все полезные свойства продукта.

    А одно из недавних исследований немецких врачей показало, что обычное мороженое великолепно снимает нервное напряжение и переутомление. Объясняется это тем, что молоко или сливки, из которых его производят, содержат Л-триптофан - очень эффективный натуральный транквилизатор, поднимающий настроение и успокаивающий нервную систему. Ученые отмечают, что это вещество даже помогает справиться с бессонницей. Молоко и сливки не обладают этим свойством, потому как при плюсовой температуре Л-триптофан не устойчив и распадается, в мороженом он может длительно сохранять структуру. Как считают ученые, у мороженого, когда его едят взрослые, есть еще и дополнительный терапевтический эффект, связанный с положительными эмоциями. Ведь мороженое напоминает нам о детстве, которое для большинства людей характеризуется положительными моментами.


    Диетологи рекомендуют употребление мороженого не чаще двух-трех раз в неделю, и то здоровому человеку. Тем, кто страдает ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, кариесом, от употребления этого лакомства лучше воздержаться. Этот же совет касается и тех, кто имеет избыточный вес и не хочет его увеличивать. Приготовленное на сахаре мороженое противопоказано диабетикам.

    Молодые люди не имеют возможности сравнить современное мороженое с тем, которое в детстве ели их старшие родственники, а то мороженое действительно было просто замечательным потому, что его изготавливали из других продуктов, и по очень строгому ГОСТу. Итак, что же за ГОСТ такой?
    ГОСТ 117-41 «Мороженое сливочное, мороженое пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое» был введен 12 марта 1941 г. Этот ГОСТ до сих пор считается самым жестким стандартом в мире. Всё мороженое по всей стране изготовлялось по единой технологии и содержало только молочные жиры. Не допускалось ни капли растительных жиров в составе продукта. Мороженое изготавливалось из цельного молока и жирных сливок, без применения консервантов, было вкусным и очень полезным, особенно детям. На реализацию отводилось всего 7 дней, но мороженое съедали быстрее.

    Запомните!
    Если у мороженого яркий, неестественный цвет, значит, при его изготовлении были использованы искусственные красители.

    Мягкое мороженое может храниться 5-6 дней в холодильнике. Твердое мороженое нужно держать в морозильной камере, где хранить его можно достаточно долго, до года.

    Мороженое не сложно приготовить и в домашних условиях!

    "Творожное мороженое"
    Творог (диетический) — 250 г
    Яблоко (зеленое) — 1 шт
    Сахар ванильный — 1 ч. л.
    Сахарная пудра (с корицей) — 1 ч. л.
    Творог выкладываем в глубокую тарелку. Натираем одно крупное яблоко и добавляем к творогу. Добавляем по 1 чайной ложке ванильного сахара и сахарной пудры с корицей (если любите эту пряность). Ставим на 4 часа на заморозку. Мороженое готово.


    Если оно будет стоять в морозилке всю ночь, не беда. Когда захотите его скушать - просто вытащите и подержите полчаса при комнатной температуре.

    Кушайте правильное мороженое!
    Многое совсем не всегда является таким, каким кажется на первый взгляд.

  2. 3 Сказали спасибо I{OT:

    BadGirl (17.06.2012), Егорий (22.06.2012)

  3. #2
    ***** Аватар для I{OT
    Регистрация
    22.08.2010
    Адрес
    Северная Пальмира
    Возраст
    56
    Сообщений
    6,206
    Записей в дневнике
    9
    Вес репутации
    207

    По умолчанию

    Конечно, раньше мороженое было вкуснее и т. д. и т. п. Давайте не будем это обсуждать.

    Хотелось бы собрать здесь рецепты приготовления домашнего мороженого.

    Надеюсь, есть умельцы по приготовлению домашнего мороженого - подлитесь вкусными рецептами!
    Многое совсем не всегда является таким, каким кажется на первый взгляд.

  4. #3
    Астронавигатор Аватар для Ястребок
    Регистрация
    24.12.2008
    Адрес
    Светлое Будущее
    Возраст
    34
    Сообщений
    5,348
    Вес репутации
    174

    По умолчанию

    Я люблю мороженое, но делать его не умею. Печалька....
    Внимание! Рой метеоритов по касательной!

  5. Сказали спасибо Ястребок :

    Береза (27.06.2012)

  6. #4
    ***** Аватар для I{OT
    Регистрация
    22.08.2010
    Адрес
    Северная Пальмира
    Возраст
    56
    Сообщений
    6,206
    Записей в дневнике
    9
    Вес репутации
    207

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ястребок Посмотреть сообщение
    Я люблю мороженое...
    Честно сказать, не встречал людей, которые бы не любили мороженое, равнодушные попадались - но ели его с удовольствием!

    Цитата Сообщение от Ястребок Посмотреть сообщение
    ...но делать его не умею...
    Цитата Сообщение от BUMBARASH Посмотреть сообщение
    щас нас научат:empathy2:
    "Сомневаюсь я, однако." (с)
    Многое совсем не всегда является таким, каким кажется на первый взгляд.

  7. #5
    Редкая птица Аватар для Негра
    Регистрация
    11.02.2009
    Адрес
    Москва-Нижневартовск
    Сообщений
    37,617
    Записей в дневнике
    5
    Вес репутации
    774

    По умолчанию

    http://gotovim-doma.ru/view.php?r=90...nee-morozhenoe

    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=48

    Но сама делала только из пакетиков
    Такая сухая смесь, которую взбиваешь с молоком и замораживаешь в морозилке.

    В ком не воспитано чувство свободы,
    Тот не займет его; нужны не годы —
    Нужны столетья, и кровь, и борьба,
    Чтоб человека создать из раба.
    (Н.А.Некрасов)

  8. 2 Сказали спасибо Негра:

    I{OT (20.06.2012)

  9. #6
    ***** Аватар для I{OT
    Регистрация
    22.08.2010
    Адрес
    Северная Пальмира
    Возраст
    56
    Сообщений
    6,206
    Записей в дневнике
    9
    Вес репутации
    207

    По умолчанию

    Из опробованного: Арбузный лёд

    - Мякоть арбуза (кубики без косточек) - 8 стаканов;
    - Сахар - 1 стакан;
    - Сок лайма (лимона) - 4 ст. л.

    1. Измельчить в блендере с сахаром и соком до однородной массы.
    2. Вылить полученную массу в пластиковую или металлическую посуду и поставить застывать в морозильную камеру.

    Ещё масса рецептов мороженого на www.gotovim.ru

    Хотелось бы уже проверенных, вкусных рецептов - учителя А-у-у
    Многое совсем не всегда является таким, каким кажется на первый взгляд.

  10. #7
    Banned
    Регистрация
    22.09.2012
    Адрес
    Восточная Сибирь
    Сообщений
    202
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Мороженое - это сексуально

    данный фактор используется в рекламе


  11. #8
    Banned
    Регистрация
    22.09.2012
    Адрес
    Восточная Сибирь
    Сообщений
    202
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    с другой стороны - мороженое это всегда прилично!

    в рекламе мороженого задействованы даже монашки


  12. #9
    Banned
    Регистрация
    22.09.2012
    Адрес
    Восточная Сибирь
    Сообщений
    202
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    в тему приготовить мороженое


    Цитата Сообщение от I{OT Посмотреть сообщение
    Надеюсь, есть умельцы по приготовлению домашнего мороженого - подлитесь вкусными рецептами!

    Сырное мороженое в домашних условиях – мастер класс от кондитера


  13. Сказали спасибо Cedars :

    I{OT (23.09.2012)

  14. #10
    Banned
    Регистрация
    22.09.2012
    Адрес
    Восточная Сибирь
    Сообщений
    202
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    диалог в Городском саду:
    - пошли на каруселях покатимся!
    - я сначала мороженое доем!!

    Последний раз редактировалось Cedars; 23.09.2012 в 18:56.

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •