Тут ведь центральная слово не надрез и не лимон, а выжаривание.Сообщение от танкист
А, вернее, тушка костистной рыбки.
Когда в надрез идет горячий сок - масложир лимона, сметаны и всего прочего.
И мелкие косточки парятся и растворяются. А заодно и мясо...
Лично рекомендую употреблять не в горячем, а в остывшем (настоянном и пропитанном виде), потом чуть в охлажденном.
Ответить с цитированием