Не выдумывай и не сравнивай красное с тёплым.
Есть любители коньяка. Вот среди них и надо брать процент тех, что предпочитает Камю армянским, грузинским и российским сортам.
Хочешь про хлеб - давай про хлеб. Какова доля эксклюзивного хлеба "домашней" выпечки (безусловно очень вкусного и имеющего своих локализованных относительно пекарни, любителей) среди всей массы "батонов нарезных"?
Ведь я ни в коем случае не против всяких экзотических вкусняшек, меня просто зацепило словцо "популярные".
Популярное - предпочитаемое большинством населения. Как, например поп-музыка, в русской инкарнации - попса, льющаяся из каждого утюга. Что не отрицает меньшинств (многочисленных, но меньшинств) предпочитающих отдельные виды музыкальных направлений.
Вот на Западе сейчас есть такая тенденция: делать из меньшинств популярные треды, к которым должны приобщиться буквально все, начиная с детсадовского возраста.