"А когда придет бразильский крейсер..."

[Valtapan]

Острота блюд как мне кажется свойственна народам ужным, где традиционно много кишечных заболеваний.

Во-во... Вот только возбудителей кишечных заболеваний и (к примеру) в средней полосе России не меньше... Вопрос в том, как сохранить продукт на длительное время в условиях отсутствия лЕдника и холодильников... Специи (и соль в т.ч.) изначально использовались именно в качестве консервантов... Специфический вкус - это уже побочный эффект...


З.Ы. Кстати одна из причин запрета на свинину у арабов и евреев - они просто не умели ее правильно готовить и хранить...