Немного истории

[Волгарь]

Скорее всего тут должна была быть указана не профессиональная , а сословная принадлежность владельца паспорта - крестьянин, мещанин, купец и т.д.

У прапрадеда (такой же паспорт сохранился) в этой графе стояло "землероб". В других паспортах доводилось видеть "хлебопашество", "услужение", "домашнее хозяйство", "телеграфист" и т.п. Отметка о воинской повинности у предка стояла "казак" - казачьи войска повинность отбывали не по общему государственному учету, а по собственному. А так - стояло бы "отбыл", или в каком году призывается, в каком году по призыву не признан годным и т.п.

Сословие же не вписывалось даже в постоянные "паспортные книжки", вместо него писалось звание - и вот там уже могло стоять, например: "потомственный дворянин, инженер-металлург". А могло и просто - "преподаватель такой-то гимназии". Или "крестьянин", или "чернорабочий" - и всем уже было понятно, кто таков...