Потому что это имя напоминает о родстве и о том, что Киев это "мать всех городов русских". Потому что нам дорого имя этой земли как "Родины России", а не окраины неизвестно чего. Ведь слово "Украина" не имело значения в историческом контексте без добавления "русская".
Сейчас же память именно об этой приставке украинские националисты пытаются стереть, пытаясь выдумать для Украины не русское происхождение и не русскую историю.