Конечно, есть грызунов очень опасно. Хотя бы потому, что они без вреда для своего здоровья способны накапливать в своем организме яды и к тому же невосприимчивы ко многим инфекциям. В отличие от тех, кто их потом съест.
Как то вспомнился реальный случай, в детском садике в бак с кашей упала крыса, её выловили, а кашей накормили детей. В результате - массовая реанимация и несколько летельных исходов. У Веллера даже рассказ про этот случай написан...