Страница 1 из 12 12311 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 33 из 379

Тема: На кухне у Джаретта

  1. #1
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию На кухне у Джаретта

    Заведу маленький кулинарный Блог, поделюсь любимыми рецептами

    Простое будничное блюдо, без особых изысков и выжуравливаний. Особенно хорошо сие с гречневой кашей. процесс приготовления каши описывать и приводить картинки не буду. итак приступим помолясь.

    берем мясо. в моем случае это свинячая лопатка грамм на 800. режем мясо мелко и обязательно поперек волокон

    дальше кромсаем белый лук тонкими полукольцами. он лучше обычного ибо при тушении растворяется в соусе практически и дает приятный аромат в отличии от простого репчатого

    следующим этапом нарезаем соломкой соленые в бочке огурцы. маринованые не подойдут из-за присутствия в них уксуса

    в казан или в нашем случае утятницу наливаем на дно чуток растительного масла и закидываем мясо с луком постоянно помешивая, чтоб слегка обжарилось. Главное равномерность обжарки до серого цвета.



    вбрасываем туду же огурцы

    перчим обильно черным молотым и обжариваем на уже не сильном огне минут эдак пять и закладываем сметану. грамм эдак 250



    перемешиваем до вот такого состояния

    накрываем крышкой и идем фтыкать в "Посиделки" или как я в полит.сру на удафф.ком минут эдак на 40. За это время уже и каша сварилась и бефстроганоф готов.
    выкладываем в глубокую тарелку подушку из каши и сверху накладываем мясо, обильно поливая соусом образовавшимся при тушении. Декорируем блюдо напитком по своему вкусу. я вот налил себе кружку темного пива.
    Водка тоже подойдет охлажденная.

    вид готового блюда вблизи

    и традиционно "для блезоруких наощюпь"(ц) рубрика "Фкусна жрать"


    вот так просто и незатейливо готовится ужин для себя, семьи и домашних питомцев. все довольны фкусна жрать.

    Приятного аппетита.

  2. 9 Сказали спасибо jarett:

    Bond (11.11.2009), graff (08.11.2009), Irina OK (11.11.2009), mrsChaos (10.11.2009), Uta (11.11.2009), Абдулла (08.11.2009), Ласточка (08.11.2009), Самогон (13.11.2009)

  3. #2
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Султанка на шкаре по А.И. Куприну

    В конце октября или в начале ноября Балаклава - этот оригинальнейший уголок пестрой русской империи - начинает жить своеобразной жизнью. Дни еще теплы и по-осеннему ласковы, но по ночам стоят холода, и земля гулко звенит под ногами. Последние курортные гости потянулись в Севастополь со своими узлами, чемоданами, корзинами, баулами, золотушными детьми и декадентскими девицами. Как воспоминание о гостях, остались только виноградные ошкурки, которые, в видах своего драгоценного здоровья, разбросали больные повсюду - на набережной и по узким улицам - в противном изобилии, да еще тот бумажный сор в виде окурков, клочков писем и газет, что всегда остается после дачников. И сразу в Балаклаве становится просторно, свежо, уютно и по-домашнему деловито, точно в комнатах после отъезда нашумевших, накуривших, насоривших непрошеных гостей. Выползает на улицу исконное, древнегреческое население, до сих пор прятавшееся по каким-то щелям и задним каморкам.
    ..........................................
    Нигде во всей России, - а я порядочно ее изъездил по всем направлениям, - нигде я не слушал такой глубокой, полной, совершенной тишины, как в Балаклаве.
    Выходишь на балкон - и весь поглощаешься мраком и молчанием. Черное небо, черная вода в заливе, черные горы. Вода так густа, так тяжела и так спокойна, что звезды отражаются в ней, не рябясь и не мигая. Тишина не нарушается ни одним звуком человеческого жилья. Изредка, раз в минуту, едва расслышишь, как хлюпнет маленькая волна о камень набережной. И этот одинокий, мелодичный звук еще больше углубляет, еще больше настораживает тишину. Слышишь, как размеренными толчками шумит кровь у тебя в ушах. Скрипнула лодка на своем канате. И опять тихо. Чувствуешь, как ночь и молчание слились в одном черном объятии.
    (цэ) Александр Куприн, "Листригоны"



    Именно по совету Куприна готовим барабулю на шкаре - пищу простых греческих рыбаков. Просто, но очень вкусно.
    Исходники - берем барабулю (она же султанка) или любую другую небольшую рыбку



    потрошим ее, отрезаем головы (хотя это необязательно



    слегка валяем в муке





    и кидаем на раскаленную сковородку с подсолнечным или оливковым маслом.



    мелко рубим помидор



    и отправляем его к рыбам на сковороду



    солим, подливаем на сковороду кипятка





    закрываем крышкой и убавляем огонь. рыбка тушится



    а мы тем временем (минут 5-10 не больше) не фтыкаем в тырнет, а делаем соус к рыбке. Колем грецкие орехи (дальше я их в ладони покрошил до почти пыли)



    мелко режем укроп



    смешиваем между собой и поливаем постным маслом





    выкладываем готовую рыбку на тарелку и декорируем ореховым соусом



    подрезаем чуток помидоров и посыпаем их черным перцем



    традиционно "для блезаруких наощюпь"





    И последний штрих - наливаем белого сухого вина



    И вуаля! Кушать подано!

    Приятного аппетита!

    П.С. вот такая она осень в Балаклаве. Прав Был А.И.Куприн - душа запьянцовская...

    Кажется, вся Балаклава переполнилась рыбой.
    Ленивые, объевшиеся рыбой коты с распухнувшими животами валяются поперек тротуаров, и когда их толкнешь ногой, то они нехотя приоткрывают один глаз и опять засыпают. И домашние гуси, тоже сонные, качаются посредине залива, и из клювов у них торчат хвосты недоеденной рыбы.
    В воздухе еще много дней стоит крепкий запах свежей рыбы и чадный запах жареной рыбы. И легкой, клейкой рыбьей чешуей осыпаны деревянные пристани, и камни мостовой, и руки и платья счастливых хозяек, и синие воды залива, лениво колышущегося под осенним солнцем.

  4. 6 Сказали спасибо jarett:

    graff (08.11.2009), Irina OK (11.11.2009), mrsChaos (10.11.2009), Regel (08.11.2009), Uta (11.11.2009), Самогон (13.11.2009)

  5. #3
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Сделана отметка на стакане,
    И укромный найден уголок,
    И давно разломленный в кармане,
    Засыхает плавленый сырок.

    Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
    Засыхает плавленый сырок.

    Трое появились не случайно,
    И троица придумана не зря,
    Ведь недаром чуть не в каждой чайной
    Есть картина «Три богатыря».

    Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
    Есть картина «Три богатыря».

    Третий, где ж ты? Отзовись, ну где ж ты?
    Я, может быть, издохну в час ночной,
    А ты опять куда-нибудь уедешь
    На машине с красной полосой.

    Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
    На машине с красной полосой.

    Или ты, устав от жизни этой,
    В мир подашься несколько иной:
    В желтом доме чертиков зеленых
    Ловишь ты казенной простыней.

    Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
    Ловишь ты казенной простыней.

    Сделана отметка на стакане,
    И укромный найден уголок,
    И давно разломленный в кармане,
    Засыхает плавленый сырок.

    Ах, где ж ты, друг, наш третий друг?
    Засыхает плавленый сырок.
    (цэ) А.Зацепин. Л.Дербенев.

    для юного, не бреЮЩего бороды поколения делаю пояснение:
    Обычай «сообразить на троих» и философский вопрос «Третьим будешь?» происходит из тех советских застойных времен, когда водка стоила 2 руб 68 коп. Жена каждое утро давала советскому работнику один рубль на обед (семейным бюджетом ведали жены). Этот рубль часто пропивали, для чего надо было собраться втроем, чтобы хватило на бутылку. См., например, фильм Георгия Данелия "Афоня" (1975).

    Речь правда пойдет не о плавленых сырках, а о другой не менее классической закуске парка Советского периода - бычки в томате... Конечно, скажет любознателтный фтыкатель,что можно сходить в магазин и купить себе "братскую могилу" - баночку с рыбешками.... но не то это... поэтому просто, бюджетно без всяких понтов готовим замечательное блюдо.

    Берем бычков свежепойманных. (а ловить их вообще труда не нужно... клюют на голый крючок) Сами на их рожи гляньте.... тупые как валенок



    отрубаем им головы и потрошим





    много не стоит сразу... только закусить

    открываем томатный соус... в нашем случае отменно подошел острый краснодарский



    кидаем бычков в казан с раскаленным маслом, обжариваем



    вбрасываем соус в казан и рюмашку в себя (это б/п важный момент готовки, без него ничего не получится)





    добавляем лучка и тушим на небольшом огне минут 10





    подаем на стол. тут уж я водку не осилил, просто заполировал пивком



    традиционно "для блезаруких наосчюпь"



    Приятного апититу...

  6. 7 Сказали спасибо jarett:

    Bond (11.11.2009), graff (08.11.2009), Irina OK (11.11.2009), mrsChaos (10.11.2009), Regel (08.11.2009), Uta (11.11.2009)

  7. #4
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Котлеты де валяй

    совершенно не сложное, но очень вкусное и сытное блюдо русской кухни

    берем слабосоленые шампиньоны, плавленый сырок, и куриные сиськи





    сиськи режем на порционные куски , сырок трем на терке как на еврейскую закуску





    в натертый сыр добавляем чеснок и грибы





    отбиваем куриные сиськи кухонным молотком



    кладем сырно-грибную смесь на отбитые куски и складываем их пополам. эдакий конвертик неполноценный



    валяем получившиеся котлеты в муке



    и отправляем их на сковородку с растительным маслом не забывая посыпать черным молотым перцем



    а пока они жарятся озаботимся приготовлением гарнира. крайне простой, но очень хорошо гармонирующий с котлетками гарнирчик

    мелко режем лук и тонкими кольцами морковку



    лук пассеруем и закидываем туда морковные кольца



    тем временем наши котлеты уже почти готовы. для аромата присыпаем их базиликом.



    выкладываем на тарелку



    фкусна жрём, запивая холодным айвовым соком



    ну и дабы не нарушать традиции "для блезаруких наосчюпь"



    Всем приятной аппеТИТЬКИ!!!

  8. 8 Сказали спасибо jarett:

    Bond (11.11.2009), graff (08.11.2009), Irina OK (11.11.2009), mrsChaos (10.11.2009), Regel (08.11.2009), Uta (11.11.2009), Ласточка (08.11.2009)

  9. #5
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Четверг по традиции советских столовых был рыбным днем. Дабы не нарушать святое вчера взялся за приготовление рыбы и морских гадов.

    на закуску были потушены мидии в томатном соусе. процесс готовки остался за кадром, есть только продукт на выходе.



    сложности в приготовлении никакой. просто кладем в казанок мидий, заливаем томатным соусом и режем мелко лук. тушим минут 7 и подаем на стол как закуску.

    а мы пока берем пару небольших порционных тушки рыбы, я решил попользовать нототению



    чистим и моем ее

    следуЮЩим моментом приготовление соуса. всем известно, что я яростный противник термической обработки маянези. но не удержался. замешал столовую ложку майонеза с кетчупом пополам



    традиционно режем мелко лук и помидоры



    этого добра должно быть много, чтоб образовали эдакую подушку на сковородке.
    пассеруем их



    пока лук в компании помидора в топке, обмазываем тушки приготовленным соусом



    отправляем вымазанные рыбешки на сковородку



    солим, перчим и добавляем на сковородку шампиньонов, которые весьма гармонируют как гарнир.



    пока идет жарка, берем несколько помидорок и болгарские перцы. режем, солим перчим, поливаем маслицем и имеем весьма недурственный салатик.



    подаем на стол, посыпав мелко рубленным укропом:





    традиционно "для блезаруких наосчюпь"



    Всем приятного аппетита!

  10. 7 Сказали спасибо jarett:

    Bond (11.11.2009), graff (08.11.2009), Irina OK (11.11.2009), mrsChaos (10.11.2009), Regel (08.11.2009), Uta (11.11.2009)

  11. #6
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Доброго времени суток уважаемый фтыкатели нашей замечательной рубрики. Сегодня речь пойдет о кулинарном стиле "текс-мекс", рожденном в центральной Америке, отсюда и название - Техас-Мексика. Этот стиль отличается неимоверно острым вкусом блюд. Итак приступим.

    Берем свинятину (и чихали мы на свинячий грипп), отбиваем ее.



    отбитые куски обильно смазываем горчицей и панируем в муке.



    вторую сторону я домазывал и панировал уже на сковородке





    Солим и посыпаем мясо красным молотым перцем



    Обжариваем с двух сторон до готовности.



    Пока жарится мясо режем головку лука полукольцами и болгарский перец кольцами



    Снимаем мясо со сковороды и оставшийся жир бросаем овощи и немного их протушиваем.



    Отбивные гарнируем обычной кукурузой из банки слегка полив ее кетчупом



    накладываем в тарелку подогретые овощи и достаем из холодильника запотевшую чекушку



    вуалябля! фкусна жрем!
    Некоторые скажут что я забыл про блезаруких? Нет, помню. Нате Вам, счюпайте





    Всем приятного аппетита!


  12. 8 Сказали спасибо jarett:

    graff (08.11.2009), Irina OK (11.11.2009), mrsChaos (10.11.2009), Regel (08.11.2009), San4es60 (13.11.2009), Uta (11.11.2009), Абдулла (13.11.2009)

  13. #7
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Рапаны Fusion

    Продолжаем баловать себя морепродуктами. На этот раз впихнём невпихуемое и совместим несовместимое.
    Итак приступаем к приготовлению.

    Режем шампиньоны и лучок





    забрасываем их на сковородку с подсолнечным маслом



    подливаем немножко кипяточка и добавляем томатный соус







    Тем временем рапаны оттаяли



    и мы начинаем заморачиваться с ними. Отбиваем их молотком





    и забрасываем на сковородку к уже имеющимся там ингридиентам



    Добавляем тертого мускатного ореха и пару ложек соевого соуса





    и рюмку - другую белого сухого вина. самого ординарного, я взял самое простое в тетрапаке



    в результате наших телодвижений на сковородке образуется вот такой натюрморт "для блезаруких"



    мы не сидим сложа руки, а продолжаем приготовление. Достаем из холодильника клюкву



    режем мелко зеленый лук и пару долек апельсина с корочкой



    а вот рапаны готовы!



    Выкладываем на тарелки листья салата, пару долек апельсина, приготовленных рапанов. Посыпаем вышеупомянутыми луком, апельсинами и клюквой



    как заметит проницательный читатель оставшееся вино тоже пошло в дело

    традиционно "наосчюпь"



    Всем приятного аппетита!

    П.С. Хозяйке на заметку - употребление данного блюда мужчинами приводит к устойчивой эрекции полового хуя.

  14. 4 Сказали спасибо jarett:

    graff (08.11.2009), mrsChaos (10.11.2009), Uta (11.11.2009), Негра (08.11.2009)

  15. #8
    Звезда Аватар для 90-60-90
    Регистрация
    13.01.2009
    Адрес
    девочка, живущая в сети
    Сообщений
    1,417
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    38

    По умолчанию

    убил...
    с утра пораньше..
    Вижу цель - не вижу препятствий.

  16. #9
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Спасибо за комплиманы. И конечно же огромное спасибо Катюше US.SR за прекрасные фото и вдохновение для приготовления этих и других блюд. Если Вы не против буду пополнять данную ветку рецептами

  17. #10
    Исполнитель желаний Аватар для graff
    Регистрация
    17.12.2008
    Адрес
    Новороссийск
    Сообщений
    4,892
    Вес репутации
    120

    По умолчанию

    Шикарно!!! Особенно запала барабулька... просто хороше знаю вкус этого блюда, как грится чуть слюной не подавился

    Жду фотоотчета по жаренному саргану!!!

  18. #11

    По умолчанию

    Вкусно...

  19. #12
    Редкая птица Аватар для Негра
    Регистрация
    11.02.2009
    Адрес
    Москва-Нижневартовск
    Сообщений
    37,616
    Записей в дневнике
    5
    Вес репутации
    774

    По умолчанию

    Э-эх...

    В ком не воспитано чувство свободы,
    Тот не займет его; нужны не годы —
    Нужны столетья, и кровь, и борьба,
    Чтоб человека создать из раба.
    (Н.А.Некрасов)

  20. #13

    По умолчанию

    Класс! Гурман...
    По рецепту обязательно что-нибудь приготовлю...
    а я сегодня замышляю пиццу...

  21. #14
    Укротительница зверушек Аватар для Galla
    Регистрация
    24.12.2008
    Сообщений
    11,250
    Вес репутации
    204

    По умолчанию

    Больше рецептов- хороших и разных!
    "Ведь мы - люди и основные цели у нас одни и те же: мы ищем счастья и не желаем страдать." Его Святейшество Далай-Лама

  22. #15
    Banned
    Регистрация
    23.12.2008
    Адрес
    РФ Донецкая республика
    Сообщений
    12,186
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    убить проклятого jaretta...меня больного и такими картинками потчевать...негодяй((((

  23. #16
    **** Аватар для mrsChaos
    Регистрация
    23.12.2008
    Адрес
    Достойный поклонения
    Сообщений
    915
    Вес репутации
    60

    По умолчанию

    Таааааааак, муж поглядел/почитал и сказал что завтра точно будут пироги ...( те я буду на кукне над оными ...ээээээ... трудится )

  24. Сказали спасибо mrsChaos :

    graff (10.11.2009)

  25. #17
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    блюдо , которое готовлю редко... на Новый Год обычно, и Катюшке на ДР. поэтому без картинок рецепт приведу. берем кальмаров, чистим, стараясь не повредить тушку. кипятим воду и вбрасываем в кипяток жывотных ровно на полторы минуты. выловили, напихали в тушки обычных слабосоленых шампиньонов из банки и закрыли этот конвертик ломтиком сыра ( в моем случае это обычно гауда)... уложили эти тушки в казанок, залили сметаной и на медленный огонь на полчасика.
    вуалябля! фкусна жрать!

    А пока задумываюсь воплотить мечту Глеба Георгиевича и сделать "супчика горяченького да с потрошками". Следите за рекламой.

  26. 4 Сказали спасибо jarett:

    Bond (11.11.2009), Misantrop (13.11.2009), Regel (12.11.2009), Uta (11.11.2009)

  27. #18
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    итак "супчик горяченький да с потрошками!"
    процесс готовки снят не был по причине отсутствия фотографа. но все очень простою идем в ближайшую лавку торгующую курями, берем грамм по 150 печенок, желудков, сердец и шей птицы. Все это промываем и кидаем в кастрюлю залив водой. туда же пассерованный лук с морковкой, чуток картошки и соль-перец по вкусу. (Следует заметить что потроха соль любят сыпать можно очень обильно). Момент готовности определить несложно - прибегают соседи с криками "А не ахуели Вы так фкусна жрать?"
    разливаем по тарелкам и сыпем много рубленой зелени


  28. 6 Сказали спасибо jarett:

    Igrun (16.11.2009), Misantrop (13.11.2009), mrsChaos (11.11.2009), Regel (12.11.2009), Uta (11.11.2009), Ласточка (12.11.2009)

  29. #19
    Одинокий воин Аватар для Bond
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Львов
    Сообщений
    12,803
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    206

    По умолчанию

    Хочу добавить в супчик чуть - чуть грибков - шампиньенчиков свежих и горсточку крупки или лапши домашней...

  30. 2 Сказали спасибо Bond:

    mrsChaos (12.11.2009), Ласточка (12.11.2009)

  31. #20
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Жареная свинятина, быстро и просто.

    Делюсь еще одним простым непарадным, но очень вкусным рецептом.
    Берем парную свинятину, лучше часть лопатки.



    отбиваем и шпигуем чесноком



    солим, перчим и отправляем на сковороду!



    Сами тем временем натираем на терке плавленый сыр



    заправляем его чесноком



    Сервируем тарелки. На гарнир прекрасно подошла фасоль, зелень и сырная еврейская закуска



    запиваем грушевым соком или пивом



    традиционные кадры для "блезаруких наосчюпь"





    Приятного аппетита! Ваш jarett

  32. 4 Сказали спасибо jarett:

    graff (12.11.2009), Misantrop (13.11.2009), mrsChaos (12.11.2009), Regel (12.11.2009)

  33. #21
    Одинокий воин Аватар для Bond
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Львов
    Сообщений
    12,803
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    206

    По умолчанию

    А вот сделал "супчик, да с потрошками" ! Едят мои милые, да похваливают. Спасибо, Джаретт...

  34. #22
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Снова султаночка...

    Эх, Александр Иваныч... Жаль что жил ты давно и с тобой по-соседски нельзя опрокинуть рбмашку-другую... да под жареную рыбку...

    Пусть обвинят в баянизме, но рыбка жареная (барабуля) никогда баяном не будет...

    чистим рыбку. задача в том что нужно ее много... чтоб потом как баклан качаться на волнах с недоеденым хвостом в клюве...



    вычищенную кидаем на сковороду, посыпая смесью перцев (чипотли в ЖПО) и сухой зеленой аджикой ( запах.... святых выноси, или займи но выпей!)



    пока рыбка жарится трём яблоко (в моем случае сорта ред делишес) и растираем его с клюквой



    ну и естественно полюбившуюся всем еврейскую закуску сотворяем из плавленого сыра, чеснока, яичка... Плюс мелко крошим помидор и четверть головки ялтинского сладкого лука



    всем этим добром набиваем разрезанный багет



    жареную барабулю (а именно так она выглядит)



    выкладываем на тарелочки, гарнируя заранее приготовленным соусом



    фкусна жрем запивая пивом и заедая багетом с начинкой



    ну и как обычно кричим: "Блезарукия!!! Счюпайте!"





    ну и напоследок пооригинальничаю... вид с высоты птичьего помёта....


    За сим Ваш я. Приятного аппетита!

  35. 3 Сказали спасибо jarett:

    Bond (13.11.2009), Glossator (13.11.2009), mrsChaos (13.11.2009)

  36. #23
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Уж небо осенью дышало... и пиво в кружке зажурчало...

    что делать в воскресенье, когда льет проливной дождь? Именно такая погодка случилась сегодня



    А почему бы не попить пивка с разного рода морепродуктами и наслаждаться этим...

    Сказано - сделано!
    достаем из холодилька замороженных мидий



    и кальмаров... закидываем в воду, чтоб оттаяли



    готовим панировку из муки, соли и смеси из красного и черного перцев



    зеленую аджику пока бережем. еще понадобится... Кстати , тут задавали вопросы как она выглядит и где ее купить. Выглядит она так



    а покупаю я ее у одного знакомого татарина на рынке. первый ряд от входа - возле магазина с водкой и прочими напитками

    Разморозка процесс не долгий, но овощи порезать осилим





    как видим все просто - помидоры, паприка и ялтинский лук. ну и масло постное, чуток черного перца и аджика пошла в дело...

    Мидии отттаяли и бросаем из в кипяток минуты на 3-4



    а мы режем кальмаров кольцами



    панируем их в вышеописанной смеси



    и на раскаленную сковородочку с маслицем



    выдерживаем минутки по полторы (если больше меня проклянут все у кого кальмары получаются жесткими и резиновыми)
    "блезарукие счюпают"



    на выходе имеем вот такие "конфетки-бараночки"



    опять уважим блезаруких



    а мы продолжаем наш репортаж...

    просто и незатейливо режем кубиками мой любимый плавленый сырок "Дружба 55%"



    Оппаньки! а тут зелень в холодильнике нарисовалась! Срочно ее в помидоры с перцами!!!



    ну а сырок резаный с мидиями, аджикой, зеленью заправляем чуточек кетчупом банальным



    перемешиваем



    наливаем пивка и "фкусна жрём"





    и плевать на непогоду за окном.

    П.С. а еще хорошо поедать сии блюда в обнимку с любимой, просматривая какую-нибудь киношку... В нашем случае это были "Кошмары и сновидения Стивена Кинга" - одна из серий.

    За сим будьте счастливы. Искренне Ваш я.

  37. 2 Сказали спасибо jarett:

    Bond (20.11.2009), mrsChaos (15.11.2009)

  38. #24
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Азу по-татарски

    Выкладываю очередной рецепт простого и сытного блюда. Остыть и перевариться еще не успело, но фотки проявились и отпечатались быстро.
    итак, исходники:



    говядинка и соленые огурцы...



    лук и морковка, пассеруются с определенным количеством специй в "фошиском казане"

    Затем все запчасти смешиваются и ставятся на пару минут на очень сильный огонь



    в это время во втором казане томится гречка



    а мы в мясо и другие ингридиенты домешиваем томатный соус



    тушим до готовности минут 25-30, а потом выкладываем на тарелки и наслаждаемся вкусом блюда! Острым и небывало пряным. Когда на форуме сделают возможность понюхать через тырнет обязательно выложу запах - фотик наш позволяет записывать



    с самого утра на мой номер позвонило безумное количество народа и каждый сказал следующее: "Это блезарукие! Почему в последнем рецепте нас забыли? Где наосчюпь???"
    Исправляюсь:





    Приятного аппетита!

  39. 4 Сказали спасибо jarett:

    Bond (20.11.2009), graff (18.11.2009), mrsChaos (18.11.2009), oly (20.11.2009)

  40. #25
    Укротительница зверушек Аватар для Galla
    Регистрация
    24.12.2008
    Сообщений
    11,250
    Вес репутации
    204

    По умолчанию

    Вкусно то как!
    Замечательная тема!
    "Ведь мы - люди и основные цели у нас одни и те же: мы ищем счастья и не желаем страдать." Его Святейшество Далай-Лама

  41. #26
    Мамонт Аватар для Igrun
    Регистрация
    23.12.2008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    13,277
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    272

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от jarett Посмотреть сообщение
    Замечательная тема!
    Галь, не "замечательная тема", а просто активный садист.

  42. 3 Сказали спасибо Igrun:

    Bond (20.11.2009), Негра (16.11.2009)

  43. #27
    Прокуратор Аватар для Glossator
    Регистрация
    24.12.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Возраст
    41
    Сообщений
    2,755
    Вес репутации
    79

    По умолчанию

    2 jarett - весьма признателен за крайне содержательную во всех отношениях тему.

  44. #28
    Мамонт Аватар для Igrun
    Регистрация
    23.12.2008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    13,277
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    272

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Igrun Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от jarett Посмотреть сообщение
    Замечательная тема!
    Галь, не "замечательная тема", а просто активный садист.
    Влад, я последние дни-мало жравши, но много пивши, а твою темку посмотрев... Сам понимаешь...

  45. 2 Сказали спасибо Igrun:

    graff (18.11.2009), jarett (18.11.2009)

  46. #29
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Igrun Посмотреть сообщение
    Влад, я последние дни-мало жравши
    как там у классиков? "заставить себя нужно"
    закусь дело важное!

  47. Сказали спасибо jarett :

    Igrun (18.11.2009)

  48. #30
    *** Аватар для Lucy
    Регистрация
    26.12.2008
    Адрес
    Легендарный Севастополь
    Сообщений
    356
    Вес репутации
    36

    По умолчанию

    Великолепные рецепты, Влад! Спасибо.

    (со вздохом, риторически) - Может быть, и мой муж готовить научится?
    Поддержать модернизацию страны - всегда пожалуйста, за нанотехнологии районная власть обеими руками, а элементарно почистить выгребную яму некому. (c) предприниматель Д. Никишин. г. Курск

  49. #31
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Свиные отбивные в льезоне

    готовим несложное но отменное блюдо.

    В качестве исходников берем лопаточную часть свинюшки и отбиваем ее





    взбиваем в мисочке яйцо (тот самый льезон)



    и готовим панировку из муки, соли и смеси перцев



    купаем мясо в яйце



    валяем в панировке



    и отправляем на сковородку с капелькой масла



    сами тем временем ставим варить картошку на гарнир



    наши отбивные тем временем покрываются румяной корочкой...



    и мы подаем их на стол гарнируя картофелем и присыпав рубленым укропом. В качестве соуса идеально подходит горчица





    естественно, чтобы не обидеть никого и соблюсти традиции в студию приглашаются "блезарукие" пасчюпать!





    Всем приятного аппетита!

  50. 2 Сказали спасибо jarett:

    Galla (20.11.2009), graff (21.11.2009)

  51. #32
    Укротительница зверушек Аватар для Galla
    Регистрация
    24.12.2008
    Сообщений
    11,250
    Вес репутации
    204

    По умолчанию

    Джарет, ты- самый настоящий калинарный изверг!!!!:morning2:
    "Ведь мы - люди и основные цели у нас одни и те же: мы ищем счастья и не желаем страдать." Его Святейшество Далай-Лама

  52. #33
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    45
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Galla Посмотреть сообщение
    Джарет, ты- самый настоящий калинарный изверг!!!!
    увы... до совершенства далеко но очень люблю я это дело...

Страница 1 из 12 12311 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •