На кухне у Джаретта

[jarett]

Четверг по традиции советских столовых был рыбным днем. Дабы не нарушать святое вчера взялся за приготовление рыбы и морских гадов.

на закуску были потушены мидии в томатном соусе. процесс готовки остался за кадром, есть только продукт на выходе.



сложности в приготовлении никакой. просто кладем в казанок мидий, заливаем томатным соусом и режем мелко лук. тушим минут 7 и подаем на стол как закуску.

а мы пока берем пару небольших порционных тушки рыбы, я решил попользовать нототению



чистим и моем ее

следуЮЩим моментом приготовление соуса. всем известно, что я яростный противник термической обработки маянези. но не удержался. замешал столовую ложку майонеза с кетчупом пополам



традиционно режем мелко лук и помидоры



этого добра должно быть много, чтоб образовали эдакую подушку на сковородке.
пассеруем их



пока лук в компании помидора в топке, обмазываем тушки приготовленным соусом



отправляем вымазанные рыбешки на сковородку



солим, перчим и добавляем на сковородку шампиньонов, которые весьма гармонируют как гарнир.



пока идет жарка, берем несколько помидорок и болгарские перцы. режем, солим перчим, поливаем маслицем и имеем весьма недурственный салатик.



подаем на стол, посыпав мелко рубленным укропом:





традиционно "для блезаруких наосчюпь"



Всем приятного аппетита!