На кухне у Джаретта

[jarett]

С детства все помнят, что сол, фасол пишутся с мягким знаком, а тарелька и вилька без него... понять это нельзя, только запомнить можно...

замачиваем часа на два фасоль


я взял "монашку" как быстроразваривающийся сорт

ставим после этого варить, слив старую воду и добавив новой



сами тем временем крутим фарш из говяжей вырезки, добавляем в него зеленый лук, соль, перец, чаман и красную аджику.



колем грецкие орехи и мелко рубим петрушку







из фарша формируем кебабы и кидаем их на сковороду с маслом



зарумяниваем их, посыпая опять же аджикой



а тем временем фасоль уже готова... не перевариваем ее. состояние аль-денте никто не отменял...



сливаем с нее воду, закидываем резаную зелень и орехи, поливаем растительным маслом и добавляем специи по вкусу. В нашем случае, это красный перец, аджика и чаман. Рубим пару зубков чеснока и туда же



перемешиваем встряхивая кастрюльку. и вуаля!
выкладываем на тарельки кебабы, гарнируем лобио





традиционно для слепых и косоглазых...





вкушаем, а после сытного ужина пьем на десерт Кокур...



Приятного аппетита!