На кухне у Джаретта

[gsm65]

Инжера из тефа

А из зала мне кричат: "Давай подробности!"

(ц) А.А.Галич

Инжера - в тарелке на переднем плане.
Тефф - самая большая проблема везде, кроме Эфиопии.
Распространяться можно долго... http://food.ru/interceate_exchange/b...ge1119952.html
http://booknik.ru/colonnade/kulinar/?id=26784
Готовится просто: мука разводится водой до состояния полужидкой сметаны и оставляется в покое на 2..3 дня (только мука и вода!). Из начавшей слегка бродить смеси пекут блинчики. Большие по площади и толщиной 2..3мм. Всё.
Вкус - слегка кисловатый. Очень отдалённо ржаной привкус. К мясу и овощам самое оно.
Используется как промежуточная тарелка, ложка и салфетка одновременно. На неё накладывают. Ей берут и подбирают. Никаких столовых принадлежностей. В конце трапезы тарелки и руки чистые. (Европейским грязнулям вежливо предлагают столовые приборы).
С собой в дорогу - прелесть. Засохла - не проблема. Сбрызнуть водой и получаем свежую, только-что остывшую. Забыли о ней на пару месяцев - нет проблем. Сбрызнул водой, положил на противень на минутку и свежее не придумаешь. Дико звучит, не верил. Проверено на собственном опыте.

Из личных ужастиков: захотелось сделать по -своему.
На пол-кило муки одно яйцо, столовая ложка масла, соль по вкусу. Вода - под оладьи.
Результат: оладьи из песочного теста. Внешний вид - нечто из земли с пластилином.

Очень сытно. Всегда брал с собой на рыбалку. И просто пожевать и подкрепиться. Нейтральный вкус в котором есть много чего знакомого, но чего...
Тоже оставлял на неделю в тарелке. Вид тот-же вкусовые качества без изменений.

Для разнообразия - лёгкий салатик: папайя, манго, лимон, ананас, авокадо, апельсин.

папайя

авокадо

прочее

На десерт - авокадо с сахаром. Кстати, хорошая замена масляному или сырному крему. И кофе.

Некоторым нравится перетёртый с чесноком

Особое спасибо малолетнему соседу всегда поддерживавшего в трудную минуту



Да, кстати. Вопрос к кухонным гуру. Идентифицируйте пожалуйста рыбку.
Губы с усами как у карпа. Крови от крючка аналогично. Мясо темнее обычного с очень тёмной вставкой вдоль хребта.