На мой взгляд самыми сложными являются первые дни начала беспорядков. При отсутствии энергоснабжения, водоснабжения, канализования, вывоза мусора и отсутствии запаса продуктов придется очень туго.
Самое главное действительно вода. Без нее человек сможет прожить всего несколько дней. Поэтому при малейшем намеке на осложнение ситуации необходимо наполнить водой ванну и все возможные емкости. Обязательно заставьте сделать то же самое соседей, чтобы они в один прекрасный момент силой не полезли к вам "в гости" за драгоценной жидкостью.
Кроме того надо заранее разведать, где можно будет брать воду в таких ситуациях. В городе тоже можно найти родники (например на ул.Б.Морская, район ж/д вокзала - начало спуска Котовского). Также можно скооперироваться с соседями и запустить скважины с ручным водоподъемом (набурены по Севастополю Кондратевским). Источником воды могут быть также резервуары гидроузлов, в них всегда есть мертвый запас воды.
Второй опасностью будет эпидемиологическая обстановка (особенно летом). Именно она унесет больше всего жизней. В жаркое время при отсутствии канализования и вывоза мусора, при отсутствии воды, это будет проблема №1. Решение проблемы в антисептиках и постоянном источнике воды. О пленках для фильтрации воды уже писали выше.