Это все так, только для разреженной среды (воздуха).
Для формирования кумулятивной струи нужна жидкость, которую на воздухе получают расплавом оболочки воронки.
В жидкой среде материалом для кумулятивной струи будет являться сама среда.
Кумулятивная струя состоит из самой воды под давлением на пару порядков выше давления окружающей среды.
Можно сказать, что кумулятивная струя в жидкости - это сфокусированная ударная волна.