Вроде как драконы были бессмертны (согласно легенд).
А вот если их убивали люди, то сомневаюсь, что они бы оставили неиспользуемой такую часть туши как череп...
Кстати, если даже принять, что драконы были смертны от старости, но в последний путь улетали в море (океан), то ещё очень не скоро смогут откопать хоть какой-то их фрагмент.