Если хотите,у горцев в поведении и чертах характера очень много "джентельменского".
Только лишь у грузин оно, на мой взгляд, несколько напускное.
Вспомните Ибрагима из "Угрюм-река".Нравы людей за столетие конечно же не улучшились,но стержень - остался.
С Галицией все сложнее:вековое проживание во враждебной среде наложило свой отпечаток на характер.Они по сути-азефы.