Страница 3 из 17 ПерваяПервая 1234513 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 67 по 99 из 532

Тема: Зачем меня водят по ресторанам?

  1. #67
    Одинокий воин Аватар для Bond
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Львов
    Сообщений
    12,803
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    207

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от tin fish Посмотреть сообщение
    Вы так вкусно расказываете
    Увы. Не просто рассказываю, но и готовлю. Каюсь - борщи и капустняки моя слабость. А супруга частенько на выходных дежурная в аптеке... Да и уже как-то так вышло, что у меня получается лучше и она смирилась и доверяет.
    Вот завтра на базарчик - для борща закупки. Конечно, сейчас уже в более облегченном варианте. Уже почти лето...

  2. 6 Сказали спасибо Bond:

    Galla (23.05.2010), graff (25.05.2010), jarett (21.05.2010), Mariner (22.05.2010), tin fish (21.05.2010)

  3. #68
    **** Аватар для tin fish
    Регистрация
    29.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    621
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Bond Посмотреть сообщение
    Увы. Не просто рассказываю, но и готовлю...
    Почему увы? ЗдОрово! Фотки в студию!
    Мысли ясно (с)

  4. #69
    **** Аватар для tin fish
    Регистрация
    29.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    621
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    29 апреля в Севастополе 24 ресторана приняли участие в городском конкурсе поваров.
    Посмотрите как интересно блюда оформлены. Парочку знакомых лиц (поваров) в репортаже увидела.
    http://sevastopol.geometria.ru/event...tures/10141637
    http://sevastopol.geometria.ru/event...cture-10141647
    http://sevastopol.geometria.ru/event...cture-10141649
    http://sevastopol.geometria.ru/event...cture-10141668
    http://sevastopol.geometria.ru/event...cture-10141670
    Последнее надо будет изобразить.
    Мысли ясно (с)

  5. Сказали спасибо tin fish :

    graff (25.05.2010)

  6. #70
    Одинокий воин Аватар для Bond
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Львов
    Сообщений
    12,803
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    207

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от журнаЛИСт Посмотреть сообщение
    Вот именно- как-то так вышло...
    Ну да. Если учесть, что у меня супруга тоже львица...

  7. Сказали спасибо Bond :


  8. #71
    *****
    Регистрация
    28.12.2008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    14,789
    Вес репутации
    154

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от журнаЛИСт Посмотреть сообщение
    "Вкусно, но мало!".
    - дык...

  9. #72
    **** Аватар для tin fish
    Регистрация
    29.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    621
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от журнаЛИСт Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от tin fish Посмотреть сообщение
    Сегодня готовим куриный салатик.
    Приготовила. Отмечали ДР Лисенка.
    Личным составом одобрено.
    Я получила замечание- "Вкусно, но мало!".
    В следующий раз порцию удвою.
    Да, и грудку куриную я взяла копченую.
    Мой косяк Обещаю исправиться и указывать на сколько порций продуктов в раскладке. Это было на 4 порции (3 мужских и одна женская).
    Мысли ясно (с)

  10. 2 Сказали спасибо tin fish:

    Galla (23.05.2010)

  11. #73
    Химик-скептик Аватар для Zed
    Регистрация
    14.01.2009
    Адрес
    Энск, Академ.
    Возраст
    52
    Сообщений
    20,348
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    628

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Bond Посмотреть сообщение
    Свекольный квас для Украины - это классика !
    А для Сибири - экзотика. Расскажите как, не жадничайте.
    And another one's gone and another one's gone and another one bites the dust!

  12. #74
    **** Аватар для tin fish
    Регистрация
    29.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    621
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Zed Посмотреть сообщение
    Цитата Сообщение от Bond Посмотреть сообщение
    Свекольный квас для Украины - это классика !
    А для Сибири - экзотика. Расскажите как, не жадничайте.
    Этот рецепт ждем от Jarettа на его кухне. Такое ощущение, что голодает человек, ничего не готовит больше месяца
    Мысли ясно (с)

  13. #75
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    46
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от tin fish Посмотреть сообщение
    голодает человек, ничего не готовит больше месяца
    тупо умирает этот человек. Вы уж извините...

  14. #76
    **** Аватар для tin fish
    Регистрация
    29.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    621
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Я думаю, что выражу мнение многих, надеемся на чудесное возвращение кулинарного таланта на его кухню и, конечно, к жизни
    Не покидайте нас! Ждем очередной кулинарно -литературный шедевр
    Мысли ясно (с)

  15. Сказали спасибо tin fish :

    Bond (26.05.2010)

  16. #77
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    46
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    нет меня. я покинул Россию. Мои девочки ходят в соплях. (ц)

    А я сдох и завонялся. Вы уж извините....

  17. #78
    **** Аватар для tin fish
    Регистрация
    29.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    621
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Отставить нытье и уныние! Всем спать!
    Мысли ясно (с)

  18. #79
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    46
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от журнаЛИСт Посмотреть сообщение
    А ты, Шарапов, не впадай в отчаяние. Не имей такой привычки
    спасибо! Так никто и никогда не утешал! Спасибо огромное человеческое!!!!

  19. #80
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    46
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от журнаЛИСт Посмотреть сообщение
    "Значится, так и запишем..." (с)
    Ну не дави из меня слезу, Маня. ...(ц)
    что-то мне нехорошо...

  20. #81
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    46
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    для Вас - любой каприз! Спасибо за нежные слова утешительные. Расклеился я что-то....

  21. #82
    **** Аватар для tin fish
    Регистрация
    29.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    621
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Спокойной ночи и хороших снов!
    Мысли ясно (с)

  22. #83
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    46
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Спасибо. Падаю в кровать! Спокойной Вам ночи! Извините дурака Пушкинского возраста... В 37 с копейками редкая фигня в голову лезет...

  23. #84
    Кулибин Аватар для Misantrop
    Регистрация
    23.12.2008
    Адрес
    Крым, Симферополь
    Возраст
    57
    Сообщений
    15,212
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    317

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от tin fish Посмотреть сообщение
    В Севастополе какой-то "Гламур" появился
    Белый - ничего особенного, а вот красный стоит попробовать - вполне качественный напиток

  24. #85
    Одинокий воин Аватар для Bond
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Львов
    Сообщений
    12,803
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    207

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Zed Посмотреть сообщение
    А для Сибири - экзотика. Расскажите как, не жадничайте.
    Тут нечем жадничать. Вот классика

    КВАС СВЕКОЛЬНЫЙ

    Свекольный квас хорош не только как прохладительный напиток, его используют также для приготовления борщей, холодных супов. А кроме того, Люси не даст соврать, а мой муж, как медик, меня тоже тоже поддержит, свекольный квас хорош для очищения печени и для стабилизации артериального давления. В частности его рекомендуют пить гипертоникам.

    У славян свекольный квас характерен для польской, украинской, белорусской и в меньшей степени для русской кухни. И это несмотря на то, что красная свёкла известна всем славянам с глубокой древности.

    Существует два основных способа приготовления свекольного кваса (ND! Способа, а не рецепта!): бездрожжевой и дрожжевой.
    - Бездрожжевой способ, очевидно, является более древним, но вместе с тем и более долгим: квас будет готов через трое - пятеро суток.

    -При дрожжевом способе квас будет готов через сутки - двое. Правда, такой квас больше все-таки годится как прохладительный напиток.


    БЕЗДРОЖЖЕВОЙ СПОСОБ

    Свекла - примерно 500 гр.
    Вода 3 л.
    Сахар - 1 ст.л.
    Ржаной хлеб - 50 гр.

    Сырую свёклу тщательно вымыть, очистить, мелко нарезать и уложить в ёмкость, желательно глиняную (не знаю, почему, но в глиняном кувшине вода дольше остаётся свежей, чем в тщательно промытом стеклянном, и квас в глиняном кувшине получается вкуснее, чем в трехлитровой стеклянной банке. Одна беда - глиняный кувшин у меня литровый, а трехлитровая банка - она и есть трехлитровая).



    Залить свёклу кипятком так, чтобы в ёмкости оставалось немного места для брожения, добавить сахар и ржаной хлеб, накрыть ёмкость чистой салфеткой или марлей:



    Квас нужно оставить в теплом помещении на четверо-пятеро суток, пока на поверхности не перестанет образовываться пена (её периодически нужно удалять из ёмкости). Затем квас процедить через сито или сквозь марлю и перелить в чистые бутылки.

    Хранится свекольный квас в холодильнике несколько дней.

    Если вы будете пить квас, то добавьте в него сахарного песка, если планируете использовать для приготовления борща, холодного супа или маринада, нужно в каждую бутылку добавить мелко изрубленный зубчик чеснока.


    СПОСОБ ДРОЖЖЕВОЙ

    1 рецепт

    Свёкла - 500 гр.
    Вода - 3 л.
    Ржаной хлеб - 50 гр.
    Дрожжи - 10 гр.
    Сахар - 100 гр.

    Сырую свёклу тщательно промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке. Затем залить небольшим количеством горячей воды (чтобы вода только покрывала свёклу) и варить до готовности. Отвар слить, долить оставшуюся кипяченую воду (полученный отвар должен быть приятно тёплым), положить черный хлеб, сахар, дрожжи и оставить на 1-2 дня в теплом месте для брожения. Затем квас процедить и охладить.

    Свёклу, оставшуюся от тушения, использовать для приготовления других блюд.

    2 рецепт

    Свекла 500 гр.
    Вода 3 л.
    Чёрствый ржаной хлеб - 50 гр.
    Дрожжи - 10 гр
    Сахар - 150 гр

    Сырую свёклу промыть, очистить, натереть на крупной терке. Выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой, чтобы она только покрывала свёклу, и тушить, помешивая, до готовности. Затем влить оставшуюся воду, довести до кипения до кипения, снять с огня и дать отвару настояться. Остудить отвар до 30-40°С, процедить. Добавить в отвар ржаной хлеб и дрожжи. Оставить на 1-2 дня для брожения в теплом месте. Затем квас вновь процедить и охдадить.

    Свёклу, оставшуюся от тушения, использовать для приготовления других блюд.
    http://forum.say7.info/topic865.html
    А если по - простому.
    В борщи надо добавить кислинки ? Надо. Многие рецепты включают лимонную кислоту. Многие хозяйки заменяют ее уксусом...Бр-р. Жесть.

    Две -три - четыре свеклинки в зависимости от их габаритов и обьема борщевой кастрюли.
    Одна банка. Одна столовая ложка сахара. Три - четыре дня стояния в непритязательном углу кухни. После этого квас вливается в минут за десять готовый борщ. Все...

    Неповторимый вкус украинского борща в вашей кастрюле !

  25. 4 Сказали спасибо Bond:

    graff (27.05.2010), jarett (28.05.2010), tin fish (28.05.2010), Zed (29.05.2010)

  26. #86
    *** Аватар для НШ
    Регистрация
    03.05.2010
    Адрес
    Волгоград
    Сообщений
    286
    Вес репутации
    29

    По умолчанию

    // шумно втянула слюни

    Цитата Сообщение от tin fish Посмотреть сообщение
    http://sevastopol.geometria.ru/event...cture-10141670
    Последнее надо будет изобразить.
    а что-что на крайней картиночке?

  27. #87
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    46
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    извините. отсутствал. заступил снова дежем по камбузу.Свекольный делается просто... Чуток красной свеклы и две изюминки на бадью воды с этим добром... Чуток это голова...

  28. #88
    *****
    Регистрация
    28.12.2008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    14,789
    Вес репутации
    154

    По умолчанию

    Кулинах! Камбуз без кока простаивает! очень хочется увидеть чо-нить из крымско-татарской кухни!

  29. #89
    Banned
    Регистрация
    28.08.2009
    Адрес
    Севастополь
    Возраст
    46
    Сообщений
    5,426
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Mariner Посмотреть сообщение
    Кулинах! Камбуз без кока простаивает! очень хочется увидеть чо-нить из крымско-татарской кухни!
    сабза-кавурма была... есть на примете лагман (хотя больше мне по нраву туркменский его вариант), шакерт-салмасы и кубете...... А вот самсу не осилю... тандыр йок...

  30. 2 Сказали спасибо jarett:

    Mariner (28.05.2010), Zed (29.05.2010)

  31. #90
    **** Аватар для tin fish
    Регистрация
    29.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    621
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от НШ Посмотреть сообщение
    а что-что на крайней картиночке?
    Либо мусс с морепродуктами, либо закуска. Короче, я изображу и доложу результаты, но это не сегодня.
    Сегодня объявляется пивная вечеринка! Фотки готовятся, ужин естся. 30-40 минут терпения, и все визуализируется тут.
    Всем спасибо за поддержку темы. Отдельное спасибо Бонду. Отсутствовала по причине ударного капиталистического труда на просторах Великого СССР.
    Последний раз редактировалось tin fish; 28.05.2010 в 20:34.
    Мысли ясно (с)

  32. 3 Сказали спасибо tin fish:

    jarett (28.05.2010), Misantrop (03.06.2010), Zed (29.05.2010)

  33. #91
    **** Аватар для tin fish
    Регистрация
    29.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    621
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Пивная вечеринка объявляется открытой!
    А тема нашей вечеринки: горячие закуски к пиву. По мотивам походов в пивные рестораны Москвы и рыбные Севастополя. Мужики, с чем Вы пьете пиво? Правильно, с воблой и другой сушеной рыбой. Сухарики, сушки, фисташки и т.д. Из горячих закусок, пожалуй, креветки и кальмары вспоминаются. Предлагаю расширить ассортимент.
    Закуски простые, вкусные, недорогие. Сырные палочки и бородинские греночки с соусами: сырным и тар-тар. Трактовка, весьма, вольная, но простая и вкусная.
    Начинаем с соусов. На первом снимке: в закипевшие сливки (жирн. 20-35%, 150 мл) засыпается тертый сыр пармезан(100г), огонь выключается и перемешивается - сырный соус готов. Если хотите погуще консистенцию получить, то разведите немного муки (десертную ложку без верха) в холодных сливках, добавьте смесь в кипящие сливки, размешайте, после этого засыпайте сыр. Можно добавить больше сыра. Короче, экспериментируйте, этот соус испортить, практически, невозможно.
    На втором снимке - молотый в блендере соленый огурец (8 см, худенький, то есть, средний) и сливки (200 мл 23% жирности Пармалат для соусов) 1 столовая ложка лимонного сока. Все это перемешивается, тар-тар готов. Дольше описывала, чем готовила. Испортить невозможно. Соотношения продуктов регулируются на вкус.

    Режем 400 г твердой моцарелы, 1 перчик халапеньо, бородинский хлеб, готовим кляр из 1 яйца, 200 мл молока и 4-5 ст.ложек муки, на тарелку насыпаем панировочные сухари:

    Бородинский хлеб просто жарим на сковороде на сильном огне в большом количестве масла - по 1 минутке с каждой стороны. На часть полосок моцарелы одеваем колечки перчиков. Моцерелу купаем в кляре, обваливаем в сухарях и жарим на сильном огне по 1 минуте с 2-х сторон. Здесь надо крутиться. Все это делается очень быстро.

    Выкладываем на блюдо, греночки посыпаем чесноком. Фантазируем с помощью зелени.

    Подаем с соусами и пивом.

    Поедаем с пивом под песню про пиво, водку и дельфинов, что, вполне, соответствует тяпнице!

    Вечеринка на четверых (2 мужчины и 2 дамы).
    Последний раз редактировалось tin fish; 28.05.2010 в 20:43.
    Мысли ясно (с)

  34. 6 Сказали спасибо tin fish:

    Bond (28.05.2010), Galla (28.05.2010), jarett (29.05.2010), Mariner (28.05.2010), Misantrop (03.06.2010), mrsChaos (29.05.2010)

  35. #92
    Укротительница зверушек Аватар для Galla
    Регистрация
    24.12.2008
    Сообщений
    11,250
    Вес репутации
    205

    По умолчанию

    я пиво не пью, а закусь выглядет вполне аппетитно.
    "Ведь мы - люди и основные цели у нас одни и те же: мы ищем счастья и не желаем страдать." Его Святейшество Далай-Лама

  36. Сказали спасибо Galla :

    tin fish (28.05.2010)

  37. #93
    **** Аватар для tin fish
    Регистрация
    29.04.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    621
    Записей в дневнике
    2
    Вес репутации
    57

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Galla Посмотреть сообщение
    я пиво не пью, а закусь выглядет вполне аппетитно.
    Я тоже пиво не пью, но сырные палочки - моя слабость Отлично идут под белое сухое и коньяк! А греночки - под водочку.
    Мысли ясно (с)

  38. #94
    *** Аватар для НШ
    Регистрация
    03.05.2010
    Адрес
    Волгоград
    Сообщений
    286
    Вес репутации
    29

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от tin fish Посмотреть сообщение
    Отлично идут под белое сухое и коньяк!
    //подсказываю
    и под брют.

    сырные палочки
    мммммм, смаженый сыр.

  39. Сказали спасибо НШ :

    tin fish (28.05.2010)

  40. #95
    *****
    Регистрация
    28.12.2008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    14,789
    Вес репутации
    154

    По умолчанию

    Под брют - икорка. Любая.

  41. Сказали спасибо Mariner :

    tin fish (29.05.2010)

  42. #96
    *** Аватар для НШ
    Регистрация
    03.05.2010
    Адрес
    Волгоград
    Сообщений
    286
    Вес репутации
    29

    По умолчанию

    Икорка и без брюта хороша, и под любой другой напиток. Хоть под водочку из запотевшего штофика, хоть под сладкий горячий чай.
    все имхо, конечно.

  43. Сказали спасибо НШ :

    Bond (29.05.2010)

  44. #97
    Химик-скептик Аватар для Zed
    Регистрация
    14.01.2009
    Адрес
    Энск, Академ.
    Возраст
    52
    Сообщений
    20,348
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    628

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от НШ Посмотреть сообщение
    хоть под сладкий горячий чай.
    Хммм.
    And another one's gone and another one's gone and another one bites the dust!

  45. #98
    Одинокий воин Аватар для Bond
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Львов
    Сообщений
    12,803
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    207

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Zed Посмотреть сообщение
    Хммм.
    Есть и такое мнение
    Горячий чай,бутерброд с красной икрой и никого в квартире,кроме кошек....Что еще надо для счастья в субботу утром?))

  46. 3 Сказали спасибо Bond:

    jarett (29.05.2010), mrsChaos (29.05.2010), tin fish (29.05.2010)

  47. #99
    Одинокий воин Аватар для Bond
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Львов
    Сообщений
    12,803
    Записей в дневнике
    6
    Вес репутации
    207

    По умолчанию

    Кстати, а такое горячее чудо с икрой к прохладному пиву может пойти ?

  48. Сказали спасибо Bond :

    mrsChaos (31.05.2010)

Страница 3 из 17 ПерваяПервая 1234513 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •