Пивная вечеринка объявляется открытой!
А тема нашей вечеринки: горячие закуски к пиву. По мотивам походов в пивные рестораны Москвы и рыбные Севастополя. Мужики, с чем Вы пьете пиво? Правильно, с воблой и другой сушеной рыбой. Сухарики, сушки, фисташки и т.д. Из горячих закусок, пожалуй, креветки и кальмары вспоминаются. Предлагаю расширить ассортимент.
Закуски простые, вкусные, недорогие. Сырные палочки и бородинские греночки с соусами: сырным и тар-тар. Трактовка, весьма, вольная, но простая и вкусная.
Начинаем с соусов. На первом снимке: в закипевшие сливки (жирн. 20-35%, 150 мл) засыпается тертый сыр пармезан(100г), огонь выключается и перемешивается - сырный соус готов. Если хотите погуще консистенцию получить, то разведите немного муки (десертную ложку без верха) в холодных сливках, добавьте смесь в кипящие сливки, размешайте, после этого засыпайте сыр. Можно добавить больше сыра. Короче, экспериментируйте, этот соус испортить, практически, невозможно.
На втором снимке - молотый в блендере соленый огурец (8 см, худенький, то есть, средний) и сливки (200 мл 23% жирности Пармалат для соусов) 1 столовая ложка лимонного сока. Все это перемешивается, тар-тар готов. Дольше описывала, чем готовила. Испортить невозможно. Соотношения продуктов регулируются на вкус.
Режем 400 г твердой моцарелы, 1 перчик халапеньо, бородинский хлеб, готовим кляр из 1 яйца, 200 мл молока и 4-5 ст.ложек муки, на тарелку насыпаем панировочные сухари:
Бородинский хлеб просто жарим на сковороде на сильном огне в большом количестве масла - по 1 минутке с каждой стороны. На часть полосок моцарелы одеваем колечки перчиков. Моцерелу купаем в кляре, обваливаем в сухарях и жарим на сильном огне по 1 минуте с 2-х сторон. Здесь надо крутиться. Все это делается очень быстро.
Выкладываем на блюдо, греночки посыпаем чесноком. Фантазируем с помощью зелени.
Подаем с соусами и пивом.
Поедаем с пивом под песню про пиво, водку и дельфинов, что, вполне, соответствует тяпнице!
Вечеринка на четверых (2 мужчины и 2 дамы).
Ответить с цитированием
Сообщение от Galla
Отлично идут под белое сухое и коньяк! А греночки - под водочку.
