Цитата Сообщение от tin fish Посмотреть сообщение
Ну, и денег берут, соответственно моменту. А у меня никакой хитрости, кроме легкости приготовления и занятости у плиты.
Вся хитрость или в работе мясника, отсекающего все лишнее (за что берет денежку) или в работе дома.

Цельный кусок ноги с косточкой немного отваривается с овощами (есть варианты шпигования), потом легкий надрез, кости легко вынимаються, далее уже фантазия хозяйки...