От кураги меня в узел завязывает...А вот жаренное почему-то ем в любых количествах вместе с корочкой и отлично себя при этом чувствую...
Кстати, солить всегда рекомендуется в самом конце готовки - соль вытягивает влагу из продукта. К примеру, шашлык солится за пару минут до нанизывания на шампуры - тогда он в разы сочнее