На самом деле, разница очень существенная. В первую очередь- в поведенческих установках. Персы куда более активны, целеустремлённы, склонны к обучению и самообразованию. Что, впрочем, и не удивительно- история их оседлой цивилизации намного длиннее, чем у арабов, которые перестали кочевать относительно недавно. Даже на примере деревень- персидская и арабская деревни, расположенные по двум сторонам одной дороги, отличаются весьма радикально. Не в смысле архитектуры- арабская деревня, к примеру, окружена хаотичной свалкой по периметру, а у персов- выкопанный бульдозером котлован, да ещё и в изрядном отдалении от околицы. Ну, и бизнес они ведут по-разному: в лавках у персов всегда намного чище и в целом- более упорядоченно, чем у арабов. Ну, это я так, из своего личного двухнедельного опыта общения с Ираном и иранцами.