Вид для печати
А керосином полить не пробовала? Привкус пенициллина отбивает на раз... :rofl2: Пробовал я и стерлядь, и осетра и т.п. Один хрен, лучше морской рыбы нету. Речная - она НИКАКАЯ, какую специю бросил, такой вкус и получишь. А сама она - как вата. Права Лиска, крымчане в этом вопросе единодушны :)Цитата:
Сообщение от Galla
это потому что вы осетрину правильную не пробовали.... :morning1:Цитата:
Сообщение от MisantropА керосином полить не пробовала? Привкус пенициллина отбивает на раз... :rofl2: Пробовал я и стерлядь, и осетра и т.п. Один хрен, лучше морской рыбы нету. Речная - она НИКАКАЯ, какую специю бросил, такой вкус и получишь. А сама она - как вата. Права Лиска, крымчане в этом вопросе единодушны :)Цитата:
Сообщение от Galla
При наличии родни в Астрахани? :) ИМХО катран вкуснееЦитата:
Сообщение от Galla
Катрана не пробовала, врать не буду...Цитата:
Сообщение от MisantropПри наличии родни в Астрахани? :) ИМХО катран вкуснееЦитата:
Сообщение от Galla
Останусь пока при своём мнении...
А для этого нужно приехать в Крым хоть ненадолго. Катрана в Подмосковье завозили только один раз - на рынок в Балашихе. Брат набрал и ... блаженствовал... :)Цитата:
Сообщение от Galla
Регулярно бываю в Крыму.Цитата:
Сообщение от MisantropА для этого нужно приехать в Крым хоть ненадолго. Катрана в Подмосковье завозили только один раз - на рынок в Балашихе. Брат набрал и ... блаженствовал... :)Цитата:
Сообщение от Galla
С катраном пока не встретилась... :sorry:
Катрана пробовала. Осетрина - лучше (намного!!!). А "лучшая рыба - это колбаса"(С):)
Перенесет наш флуд в отдельную рыбью тему. Или сразу к Барьеру!!!!Цитата:
Сообщение от журнаЛИСт
Мы с Негрой и осетриной против Лиски с Мизантропом и катраном :yahoo:
Кстати, надо будет на рыбный рынок заглянуть - сейчас как раз сезон нереста катрана на западном берегу Крыма. Да и зима как раз холодная, как он любит...Ты его просто готовить не умеешь... :blum1:Цитата:
Сообщение от Негра
А насчет рыбы - вы просто свежевыловленную барабулю не пробовали... :blum1:
а зачем флуд удалять? душевный разговор получается.... :)
вступлюсь и за стерлядь и за катрана... обе рыбины хороши... каждая по своему... катран на мой взгляд жирноват правда, но хорош...
золотые слова!!! королева всех рыб!!!Цитата:
Сообщение от Misantrop
Скоро Масленица!! Ждем рецепт блинов от jarett-а :yahoo:
будет! на подходе пока мадьярский гуляш (опробован и запротоколирован) и буайбес (в планах на сегодня...Цитата:
Сообщение от graff
Мадьярский гуляш
Слова рядового Водички перед дракой с господином Каконем заставили задуматься... а и действительно, что мы знаем о Венгрии? Я лично знаю что есть там озеро Балатон и город Сехешфехервар неподалеку... да и то лишь потому, что папа там срочную службу служил...Цитата:
Плохо ты,брат,мадьяров знаешь...
Исправляем незнание мадьяров знанием венгерской кухни. готовим гуляш. В качестве исходных материалов берем свиное филе и кусок жирного ошейка
немного грибов
ошеек режем
и обжариваем в казане чтобы вытопился жир
мясо режем и сразу в казан с кусочком сливочного масла
закладываем специи - майоран, кориандр, немного барбариса и конечно же красный перец
следом в казан отправляем натертую морковь
пока бурлит и тушится мясо с морковью в небольшом количестве воды и большом количестве томатной пасты
мы нарезаем картофель мелкими кубиками
отправляем в топку и занимаемся резкой репчатого и ялтинского лука и грибов.
наше блюдо в котелке становится все больше и больше похожим на готовый продукт
и конечно же добавляем главный ингридиент - паприку. у меня она оказалась сушеной
протушиваем еще минут 15, занимаясь в это время нарезанием зелени
Вуаля! подаем с нарубленной зеленью и давленым чесноком. Слабовидящие, сбегайтесь на просмотр!!!
подаем с токайским (О!!! еще одна вещь про Венгрию вспомнилась!!!)
особо страждущие наливают охлажденной водки (милое дело если пришел с мороза)
Приятного аппетита!
П.С. да! еще одну вещь вспомнил... мадьярки подмышки не бреют...
1711
чардаш, кстати переводится как "кабак"
натурализьм... :dance2:Цитата:
Сообщение от журнаЛИСт
миль пардон... вот букаффки для аппетита http://www.galopom.com.ua/Info/Cooki...y_18/Dish_828/ настраиваю себя сейчас на приготовление...Цитата:
Сообщение от журнаЛИСт
:bad::shok:Цитата:
Сообщение от журнаЛИСтОй, ёёёёёёё.... :shok: :shok::shok:Цитата:
Сообщение от jarett
милые мои барышни! уж извините падонка... :sorry:
Простим, за рецептЕГ блинчков ;)
Буайбес
Продолжим наши кулинарные путешествия по Европе. На этот раз посетим южную Францию, а именно Марсель. Сложно представить себе этот город без портовых шлюх, докеров и конечно же супа буайбес. Марсельцы даже хотели запретить готовить и называть словом буайбес любое неаутентичное блюдо за пределами родного города. Ну да что с них взять? Греки тоже претендуют на авторство - говорят что Афродита кормила этим супом своего мужа - Гефеста... Приготовим его и мы...
Главный принцип приготовления французы украли у самого древнего народа, прилетевшего с Венеры на Землю... Правильно!!! у укров!!! что не съем, то понадкусываю! Вот главное в буайбесе. Блюдо, не сильно парадное, но вкусное и нажористое. В качестве исходников берем порционные куски рыбы
я взял стейки клыкача. и варим их в подсоленой воде с душистым перцем и лавровым листом. Можно конечно было свернуть в марлю букет гарни, но честно скажу - было лень.
огонь несильный, не фиг кипеть! не забываем снимать образующуюся пенку
обязательной составляющей супа будут морские гады. мидии (пока мороженые, оттаивают)
и креветки (чистить не нужно, варить будем в их природном обличии)
морковь и лук измельчаем и пассеруем на оливковом масле
закидываем оттаявших мидий и креветок в бульон вместе с пассеровкой
обязательным для приготовления является вброс апельсиновой шкурки
и непременно вливаем стакан белого сухого вина... Если что то это французы у нас сбаянили... мы ж водку в уху льем... а вино белое лить в буайбес Пушкин придумал...
пока суп доходит до кондиции мы режем багет крупными кусками и поджариваем его слегка натерев чесноком
подаем суп посыпав укропом и давленным чесноком с гренками из багета. кстати, хотя и варили все с солью, досаливать на столе приходится...
ну и грешно бы было не откупорить бутылочку "шабли"
Bon appetite!
Скоро начнется Великий пост. Я не сильна в нюансах этого процесса, какие продукты нельзя кушать? Я все убеждаю колумниста, что во время поста нужно унять свои подразгулявшиеся аппетиты и перейти на благообразную пищу. :) А суп понравился. Такой вкусный и полезный.
P.S. :dance2:
Цитата:
Начальный день масленицы получил название - встреча. Первый блин в понедельник не ели, оставляли для душ усопших; его выносили на крыльцо со словами:'Честные покойнички наши, вот для ваших душ блинок!' - или отдавали нищим, чтобы они помолились за упокой.
БЛИНОВ ! БЛИНОВ ! БЛИНОВ!!!!!!!!!
Уговариваю мужа на такой супец :)))
хы... это фамилия клиента к которому завтра ехать.... :rofl2:Цитата:
Сообщение от mrsChaos
Влад, это все у Вас так вкусно описано и так здорово иллюстрировано, что я, честно говоря, почитав и посмотрев, уже наедаюсь. И дело не столько в моей впечатлительности, сколько в Вашей щедрости - столько души вкладываете в процесс! Огромное спасибо! :drinks:
PS Катя, как Вам повезло!
:drinks::greeting:
Привееееееет всееем!
обещаю вести себя хорошо))
Джаретты,я припруся к вам в гости,когда приеду,стопудово))бум трескать рыбу!))
Ага, сбегаются на кухню любители фкусно пожрать! :yahoo:
Катя, я Вам очень рада! :greeting:Цитата:
Сообщение от alanin
Милости просим!Цитата:
Сообщение от alanin
П.С. меня тут сам Удав забаянил... http://udaff.com/fzr/105097/
Ах-ха-ха-ха-ха, :eusa_dance:
спасибо,мне очень приятно))Цитата:
Сообщение от LucyКатя, я Вам очень рада! :greeting:Цитата:
Сообщение от alanin
раз пошла такая пьянка и тема кулинарная.
Меня интересует как рассыпчатый рис сварить?
У одной моей знакомой есть рецепт, я правда не пробовала, но она утверждает, что он легкий и без осечек. Завтра публикну.Цитата:
Сообщение от alanin
А я пошла варить плов. Но нашего Джаретта не превзойти, разумеется, так что я по-простому, без фотофиксации, лишь бы муж завтра не голодал. :) Он у меня только яичницу способен пожарить, ну, и пельмени отварить (последнее с переменным успехом :))
я без фото((
у меня украли((
Рис лучше брать не круглый, а продолговатый. На 1 объем риса 1,5 объема воды (рис - промытый, вода - горячая). 2 минуты на сильном огне, 3 - на среднем, 7 минут на слабом. 12 минут преет под крышкой. После этого - соль и масло. Даже у меня получается, хоть и не кулинар ни разу... :)Цитата:
Сообщение от alanin
