Как говорил мой дед, есть можно всё - лишь бы не ворочалось. В т.ч. крыс, лягушек, змей, сусликов, полевок, ежей и т. д. и т. п. Главное, чтобы было свежее, хорошо выпотрошенное, очищенное от несъедобных частей промытое и прожаренное, или проваренное.