Только она в стране не слишком востребована - а где востребована, и так не в дефиците.Кому именно барашек нужен - в Саратове просто идет на базар и покупает. В основном у казахов из Заволжья.
По нашу сторону Волги отары тоже гонять начали (влияние переселенцев с Кавказа, дааааа...) - но в основном "для себя". А так - наиболее востребованное мясо у нас традиционно говядина и свинина.
И если немного вложиться- но не просто раздать кредиты фермерам под бизнес-планы, а конкретно строить современные комплексные хозяйства - вообще-то Россия без особых проблем способна не просто себя обеспечить, но и стать экспортером мяса, все условия и ресурсы для этого есть. Другой вопрос, что прямо по сегодняшний день особо не чесались с "импортозамещением", потому как выгоднее было не вкладываться в свое (и ждать возвращения денег годами), а просто прикупить готовое в Австралии, Аргентине и т.д.
Кстати, уже прямо сегодня начали обсуждать, насколько больше продуктов мы можем/будем закупать у латиносов... так что не все у нас однозначно...