Что делать - в самом начале темы перечислено (когда еще думали, что со Спорт-Комом нормально беседовать можно). Развивать кругозор и прививать культуру пития. Самое простое - научить пить не на результат, а для процесса. Тогда:
а) не станешь пить гадость (ибо не интересно и не вкусно),
б) с увеличением опьянения притупляются ощущения (т.е. пропадает интерес продолжать)