Советская, от названия общности "советский народ"
Есть и другие варианты:
а) русская, поскольку СССР включал в свой состав Русь почти полностью;
б) другая национальность, если благо своей национальности ставили выше блага всего советского народа.
Если одессит переезжает в Москву, то он может оставаться одесситом только в случае работы на благо Одессы, а не Москвы. Иначе сложно называть одесситом жителя Москвы, а в особенности его детей.